La Pizza de pâques au fromage (appelée pizza di Pasqua al formaggio ou encore crescia) est un Panettone salé, typique de la région des Marches. Traditionnellement, on prépare la Crescia durant la période pascale. On accompagne cette spécialité salée de jambon cru, mortadella ou tout autre charcuterie. Découvrez la recette ci-dessous :
0000Pizza de pâques au fromage
Ingrédients:
- Pour la pâte de base
- Eau - 50ml
- Sucre - 1 c à c
- Levure de bière - 20g
- Farine de blé tendre - 100g
- Pour compléter la pâte
- Oeufs - 2
- Farine de blé tendre - 250g
- Sel - 5g
- Huile d'olive vierge extra - 40ml
- Poivre -
- Parmesan - 150g râpé
- Gruyère - 50g en dés
- Eau - 100ml
Instructions:
Pour préparer la pâte de base : chauffez l'eau et faites fondre la levure et le sucre.
Ajoutez la farine et mélangez le tout.
Laissez reposer pendant 1h dans un saladier renversé.
Pour compléter la pâte :
Tamisez la faine, ajoutez le sel et étalez, en fontaine, sur votre plan de travail.
Versez l'huile, les œufs battus, le poivre et les fromages au centre.
Ajoutez la pâte de base, l'eau tiède et pétrissez le tout.
Enduisez un moule à soufflé (hauteur de 10cm et 18cm de diamètre) d'huile et de farine.
Disposez la pâte dans le moule.
Laissez lever jusqu'à ce que la pâte atteigne des bords du moule (2 à 4h).
Enfournez à 200°c pendant 30 minutes environ.
Servez tiède avec de la charcuterie.
