Spaghettini à l’œuf et aux anchois

Plus fins que les Spaghetti, mais non moins goûteux, les Spaghettini sont nés à Naples et se dégustent en Primo. Dans la recette qui suit, vous trouverez les instructions pour une préparation à base de jaunes d’œufs, d’anchois et de mozzarella.

Ingrédients

• 320g Spaghettini
• 50g Anchois
• 1 Mozzarella
• 2 jaunes Œufs
• Sel

Préparation

Dans une soupière, mettez les anchois coupés en morceaux. Ajoutez la mozzarella coupée en dés et les jaunes d’œufs battus avec une pincée de sel. Faites cuire les spaghettini dans de l’eau salée. Égouttez-les al dente et versez-les dans la soupière. Mélangez avec votre préparation et servez sans attendre.