Truite en papillote au Pesto de Gênes

Découvrez, ci-dessous, la recette d’un secondo à base de poisson : la truite en papillote au Pesto de Gênes.

Ingrédients

• 2 Truites
• 180g Pesto
• Huile d’olive vierge extra
• Basilic
• Persil
• Sel
• Poivre
• 2 Courgettes
• 12 Tomates cerises

Préparation

Coupez les truites en deux et les courgettes en rondelles. Répartissez les courgettes sur quatre feuilles de papier sulfurisé qui serviront de papillotes. Disposez les truites sur les courgettes, ajoutez les tomates et assaisonnez avec le Pesto de Gênes. Salez, poivrez et recouvrez d’un filet d’huile. Ajoutez le basilic, fermez les papillotes et enfournez à 180° pendant 15-20 minutes. Servez bien chaud en saupoudrant de persil.