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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Risotto aux crevettes

Retrouvez, ci-dessous, la recette du Risotto aux crevettes : un Primo que vous pourrez, aussi, assaisonner avec une purée de tomates si vous le souhaitez. Ingrédients 500g Crevettes 300g Riz 1 Echalote 1 gousse Ail 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1 verre Vin blanc sec 7 dl Bouillon de crevettes 30g Beurre…
31/03/20151Comment

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Recettes

Artichauts “Mammole” de pâques

Découvrez, ci-dessous, la recette des "carciofi di pasqua" (Artichauts de pâques), un plat que l'on prépare, à Naples, durant la période pascale. Nb : pour cuisiner les artichauts, commencez par bien choisir vos légumes : les artichauts de pâques  se préparent avec des artichauts "mammole". Cette variété a pour particularité d'être bien ronde et tendre…
26/03/20151Comment

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Recettes

Côtelettes d’agneau en croûte de pistaches

Issues de la cuisine sicilienne, les côtelettes d'agneau en croûte de pistaches sont un Secondo savoureux, parfumé avec les herbes aromatiques typiques de la Méditerranée (comme la sauge et le romarin). Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 12 Côtelettes d'agneau 100g Pistaches 1 bouquet Romarin 4 feuilles Sauge 1 gousse Ail 50g Chapelure Sel…
12/03/20151Comment

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Recettes

Anchois à la sauce verte du Piémont

Les acciughe al verde sont une spécialité du Piémont. Les filets d’anchois sont marinés dans une sauce faite à base d’huile d’olive, de persil, de piment et d’ail. D’où son nom de sauce verte. Ingrédients 200g frais Anchois 1 bouquet Persil 1 gousse Ail 1 frais Piment 1 verre Huile d'olive vierge extra 1 c…
10/03/20151Comment

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Recettes

Orecchiette aux boulettes de merlan

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes italiennes et de poisson : les Orecchiette aux boulettes de merlan. Ingrédients 500g Orecchiette fraîches 300g Tomates cerises 200g Filets de merlan 50g Mie de pain 30g râpé Pecorino Persil Thym 1 Oeuf 1 gousse Ail Huile d'olive vierge extra Sel…
26/02/20151Comment

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