Recette typique de la ville de Pordenone, le poulet au jus (gallo in umido) est un Secondo traditionnel dans la région du Frioul-Vénétie julienne. Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg et 500g Poulet 100g Pancetta 1 verre Vin blanc sec 1 c à s Concentré de tomates 1 Oignon rouge 2 gousses Ail…
Le Risotto aux épinards et tomates (Risotto con spinaci e pomodori) est un Primo aux couleurs et aux saveurs de l'Italie. Découvrez la recette sans attendre et suivez les instructions ci-dessous : Ingrédients 320g Riz 200g Épinards crus 1L Bouillon de volaille 1 verre Vin blanc sec 40g Fromage râpé 10g Beurre 3…
Spécialité gastronomique typique de Reggio d'Émilie, en Émilie-Romagne, l'Erbazzone était préparé par les familles paysannes. A l'époque, ces-dernières utilisaient la tige blanche, c'est-à-dire la « scarpa » (la chaussure) de la blette, dans la recette. Le patois local rappelle cette tradition puisqu'on dira « scarpasòun » (ou scarpazzone italianisé) à la place de « erbazzone ». Nb : le scarpazzone est « de…
Les crostini au chou-fleur sont une spécialité de l'Ombrie que l'on sert en Antipasti. On les prépare, généralement, avec du pain sans sel pour que le goût de l'ail ressorte davantage. Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 1 Chou-fleur 2 gousses Ail Huile Sel Povire tranches de pain…
Calamars aux saveurs de l'Italie : voici la recette des calamars farcis aux olives et aux câpres. A servir en Secondo ou en Antipasti selon les envies ! Ingrédients 8 Calamars 6 Olives noires 2 c à s Chapelure Sel Poivre Huile d'olive vierge extra ½ gousse Ail 8 Câpres …
Plat traditionnel de la région des Pouilles, les orecchiette aux pousses de navet sont un Primo que l'on prépare avec des pâtes fraîches et les feuilles vertes du nouveau navet rave. Une recette du printemps, parfaite pour la saison ! Ingrédients separator Pour les pâtes 200g Semoule de blé dur 400g Farine separator Pour…
Voici la recette d'une pizza originale, aux courgettes, chèvre et pignons. La petite particularité : une croûte farcie au fromage ! A découvrir sans attendre ! Ingrédients 500g Pâte à pizza 300g Fromage de chèvre frais 4 Courgettes 80g Parmesan râpé 30g Pignons 1 gousse Ail 1 Orange Origan Huile d'olive…
Spécialité de la région des Marches, le bouillon d'anchois au chou-fleur (Brodetto di alici al cavolfiore) est un Primo traditionnel que l'on accompagne volontiers avec un vin blanc, le Bianchello del Metauro. Ingrédients 500g Anchois frais 1 petit Chou-fleur 300g en dés Pulpe de tomate ½ dl Vin blanc sec 2 Échalotes 1 c…
Toasts d'apéritif, les crostini à la Chiantigiana sont une spécialité toscane. On les prépare généralement avec du pain sans sel, typique de la région du Chianti. Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 200g Pain intégral 8 Tranches de pain toscan (ou de polenta frite) 1 c à s Câpres 1 gousse Ail 2 grosses…
Recette traditionnelle dans la région des Pouilles, la pasta e cavoli est un Primo très goûteux ! Ce mélange de saveurs allie le piment à la pancetta, le chou-fleur aux tomates et un peu de pâtes pour marier tout ça ! Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 500g de capunti Pâtes 1 (de 1kg) Chou-fleur 100g…