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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Boulettes en sauce napolitaine

Les Boulettes en sauce napolitaine comptent parmi les recettes les plus typiques de Campanie. Les versions sont nombreuses mais la recette traditionnelle prévoit des ingrédients spécifiques comme le hachis de bœuf ou de porc, du pain rassi, des raisins secs, pignons, ail, persil et, naturellement, un peu de purée de tomates. Découvrez les instructions ci-dessous…
13/11/20151Comment

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Recettes

Chou pommé en sauce – recette sicilienne

A mi-chemin entre le minestrone et l'accompagnement chaud, le Chou pommé en sauce est une recette sicilienne légère et savoureuse, proposée par le blog italien DolcementeSalato. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 300g Chou pommé 1 gousse Ail 1/2 verre Vin blanc 1 c à c dilué dans 1/2 verre d'eau Concentré de tomate…
25/10/20151Comment

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Recettes

Boulettes de champignons

Les boulettes de champignons sont une préparation de saison, que l'on peut accompagner aussi bien d'une petite salade, que d'un bon plat de pâtes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Viande hachée 300g Champignons 3 tranches Pain de mie 1/2 verre Lait 2 Oeufs 1 verre Vin blanc 1/2 verre Bouillon de légumes 50g…
22/10/20151Comment

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Recettes

Minestrone de lentilles et de châtaignes

Inspiré de la tradition culinaire des Abruzzes, le Minestrone de lentilles et de châtaignes réunit toutes les saveurs de l’automne : pommes et châtaignes pour un plat parfumé, tomates pelées pour la rondeur et le persil pour une note de fraîcheur. Découvrez la recettes ci-dessous : Ingrédients 150g Lentilles 100g Châtaignes 1 Pomme 100g Tomates…
15/10/20151Comment

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Recettes

Feuilleté à la ricotta et aux champignons

Envie d’un feuilleté rapide et simple à effectuer ? Avec sa base ricotta/champignons, il pourra être dégusté en apéritif ou en en repas. Ingrédients 1 rouleau Pâte feuilletée 150g Champignons 125g Ricotta Sel Parmesan Huile d'olive vierge extra Ail Persil Préparation Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir sur…
10/10/20151Comment

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Escalopes méditerranéennes

Les Escalopes méditerranéennes sont très simples et rapides à préparer. Recette savoureuse, les escalopes exaltent les parfums de la Méditerranée avec des tomates cerises, des olives noires et du basilic. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 300g Tomates cerises 4 Olives noires Sel 4 feuilles Basilic 2 c à s Huile d'olive vierge extra…
27/09/20151Comment

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Crescioni margherita

Les Crescioni margherita sont des piadine farcies avec de la mozzarella, des tomates et de la tapenade. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 800g Piadina Huile d'olive vierge extra 2 gousses Ail 50g Purée de tomates 1 c à c Tapenade Sel Sucre 200g Mozzarella Origan Préparation Préparez la pâte…
23/09/20151Comment

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Spaghetti aux anchois

Les fameux spaghetti accompagnés d’anchois pour une variante de ceux à la viande ! Ingrédients 300g Spaghetti 400g Anchois frais 30g Pignons 30g Raisins secs 3 Filets d'anchois 1 Oignon 1 gousse Ail 2 c à s Chapelure 1 bouquet Fenouil sauvage Préparation Chauffez la chapelure sur une poêle avec un filet d'huile et réservez.…
15/09/20151Comment

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