Le Clafoutis de mozzarella, jambon et basilic est une recette originale et facile à préparer. Version italienne et salée du dessert que l'on appelle aussi Milliard en français, le Clafoutis de mozzarella, jambon et basilic peut être servi à l'Aperitivo ou en plat principal, accompagné d'une petite salade. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 250g…
Les Ravioli abruzzesi sont un Primo typique de la cuisine des Abruzzes. Préparés avec des pâtes fraîches, les ravioli des Abruzzes renferment une farce onctueuse, à base de ricotta et d'épinards (ou de persil). Pour l'accompagnement, c'est une sauce tomate parfumée avec un peu d'ail et du basilic que relève le tout ! Découvrez la…
Les pâtes au ragoût d'agneau sont un Primo typique de la période pascale mais que l'on prépare aussi le reste de l'année pour ses saveurs et sa légèreté. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 100g Agneau 1 c à s Huile d'olive vierge extra 1 gousse Ail Romarin 40 ml Vin rouge 250g Pulpe…
Le Roulé de pizza aux poivrons (Rotolo di pizza ai peperoni) est une préparation à base de pâte à pizza farcie aux poivrons, mozzarella et jambon. Idéal pour les Aperitivi, le roulé de pizza peut aussi être servi en Antipasto, à l'occasion d'un buffet ou lors d'un pique-nique en plein air. Découvrez la recette ci-dessous…
Les Spaghetti alla carrettiera sont une recette typique de la cuisine sicilienne, préparée à l'origine avec des ingrédients simples comme l'ail, l'huile, le fromage râpé et le poivre. Ce Primo à base de pâtes était particulièrement prisé des conducteurs de charrettes (les carrettieri en italien) et, c'est pourquoi, on appelle aujourd'hui ce plat les "spaghetti…
Les tomates confites à l'huile d'olive sont des délicieuses tomates cerises caramélisées dans le sucre. La recette qui suit est une version parfumée à l'ail et à l'origan - mais vous pouvez les préparer avec du thym ou autres saveurs de la Méditerranée. Les tomates confites peuvent être servies en accompagnement, comme aperitivo, ou bien…
La pasta al sugo di pesce (pâtes en sauce de poisson) est la recette idéale pour tous ceux qui souhaitent préparer un Primo à base de poisson, tout en limitant les coûts ! En effet, la sauce de poisson ne requiert que peu d'ingrédients et, pourtant, les saveurs sont bien là. Nb : pour préparer…
Le Rouget à la Livournaise est un Secondo de poisson, typique de la cuisine Toscane - et plus particulièrement de la ville de Livourne. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 8 Rougets 2 gousses Ail 1/2 Céleri 400g Pulpe de tomates (ou concentré de tomates) 4 c à s Huile d'olive vierge extra 50g Farine…
Les Gnocchetti sardes à la pancetta et aux petits pois sont un Primo simple mais particulièrement savoureux avec une sauce tomate légère qui souligne, à la fois, le goût de la pancetta fumée, mais aussi la douceur des petits pois. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 50g Pancetta fumée 1 c à s Huile d'olive…
Le Rôti de veau aux olives vertes et aux tomates séchées est un Secondo aux saveurs méditerranéennes, cuisiné avec un peu d'ail et quelques feuilles de basilic. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1 (800g) Rond de gite de veau 6 Olives vertes 4 (à l'huile) Tomates séchées 5 gousses Ail 1 verre Vin blanc…