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Spaghetti aux anchois

Les fameux spaghetti accompagnés d’anchois pour une variante de ceux à la viande ! Ingrédients 300g Spaghetti 400g Anchois frais 30g Pignons 30g Raisins secs 3 Filets d'anchois 1 Oignon 1 gousse Ail 2 c à s Chapelure 1 bouquet Fenouil sauvage Préparation Chauffez la chapelure sur une poêle avec un filet d'huile et réservez.…

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Bouillon d’anchois au chou-fleur

Spécialité de la région des Marches, le bouillon d'anchois au chou-fleur (Brodetto di alici al cavolfiore) est un Primo traditionnel que l'on accompagne volontiers avec un vin blanc, le Bianchello del Metauro. Ingrédients 500g Anchois frais 1 petit Chou-fleur 300g en dés Pulpe de tomate ½ dl Vin blanc sec 2 Échalotes 1 c…

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Anchois au fenouil

Les anchois au fenouil sont un antipasto cru, à base de poisson et très simple à préparer. Prévoyez juste 30 minutes pour la marinade et c'est déjà prêt à être dégusté ! Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 600g Anchois frais 5 Citrons 5 Tomates 1 Concombre 1 Fenouil Huile Sel…

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Anchois au four

Spécialité des Abruzzes, la recette des anchois au four se prête à merveille pour un Secondo en famille ou entre amis. Un plat de poisson goûteux et consistant avec des pommes de terre et des anchois frais ! Ingrédients 500g Anchois frais 4 c à s Chapelure 2 Pommes de terre 1 gousse Ail…

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Anchois aux endives

Un Secondo de poisson issu de la tradition hébraïco-romaine. On le mange à Rome, dans les restaurants du quartier d'Ottavia. Mais on peut aussi le préparer chez soi, grâce à cette recette. Ingrédients 600 g Anchois frais 800 g Endives 2 Gousses d'ail 1 Piment Huile d'olive extra vierge Persil Sel…

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