Les anchois au fenouil sont un antipasto cru, à base de poisson et très simple à préparer. Prévoyez juste 30 minutes pour la marinade et c'est déjà prêt à être dégusté ! Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 600g Anchois frais 5 Citrons 5 Tomates 1 Concombre 1 Fenouil Huile Sel…
Recette traditionnelle, les toasts à la toscane sont un vrai régal à proposer en aperitivo ou en antipasti ! Ingrédients Pain de seigle 200g Anchois 50 Câpres Ail 1 Oignon Persil Mie de pain 1 Piment Huile Vinaigre Beurre Préparation Coupez le persil, ½…
Plus fins que les Spaghetti, mais non moins goûteux, les Spaghettini sont nés à Naples et se dégustent en Primo. Dans la recette qui suit, vous trouverez les instructions pour une préparation à base de jaunes d’œufs, d'anchois et de mozzarella. Ingrédients 320g Spaghettini 50g Anchois 1 Mozzarella 2 jaunes Œufs …
Les friselle sont une spécialité typique des Pouilles. Ce sont des taralli à la farine de blé dur et coupés en deux, à l'horizontale. Passés au four, ils sont plus croustillants et s'accompagnent à merveille avec des tomates, de l'ail et quelques filets d'anchois ! Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 16 Tomates cerises Huile d'olive…
Les rouleaux de poivrons au four sont des petites bouchées aux saveurs de l'Italie (poivrons, anchois, câpres, basilic et Mozzarella : que demander de plus ?) parfaites pour l'aperitivo ou l'antipasto ! Ingrédients 1 jaune et 1 rouge Poivrons 2 c à s Chapelure 1 (sous sel) Anchois 1 bouquet Persil 1 c à…
Une recette traditionnelle de la Ligurie pour un « contorno » riche en saveurs : les épinards à la génoise (spinaci alla genovese) sont d'autant plus gourmands grâce à la douceur des raisins secs. Ingrédients 1kg Épinards 50g Raisins secs 50g Pignons 4 Anchois 1 Persil Huile Sel Poivre Préparation …
Le mois de janvier est la saison du chou vert ! Croquant et savoureux, on le cuisine, en Lombardie, pour une bonne cassoeula, on le mange cru ou – comme dans la recette qui suit – on en fait une version plus chaude et onctueuse, avec des anchois qui en relèvent le goût. Voici la recette…
Les légumes, en Calabre, se mangent cuits, crus, conservés dans de l'huile pour l'hiver et farcis comme dans la recette qui suit : le Tuttoripieno de Calabre. Ingrédients 2 petites Pommes de terre 2 Tomates 2 petites Courgettes 2 petits Oignons 4 petits Poivrons 2 petites Aubergines separator Pour la…
Reconnaissable par ses longues feuilles côtelées et pointues, la puntarelle vous surprendra par sa texture croquante et son goût légèrement amer. Si les Italiens – et particulièrement ceux de la région du Latium – connaissent bien cette salade, peu sont les Français à savoir comment la préparer. Voici une recette facile pour une salade de…
Les spaghetti à l'orange et aux anchois sont un Primo très simple et rapide à réaliser. Pourtant l'effet est garanti ! La douceur de l'orange épouse parfaitement les saveurs des filets d'anchois. Une excellente association sucrée-salée, tout à fait originale ! Ingrédients 2 Oranges 30g Chapelure quelques feuilles Menthe Huile d'olive vierge extra…