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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pâtes, anchois et tomates cerises

Les Pâtes aux anchois et aux tomates cerises sont un Primo froid, très simple à préparer et idéal pour les chaudes journées d'été. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 200g Tomates cerises Sel 5 feuilles Basilic 8 Olives noires 4 filets à l'huile Anchois 2 c à s Huile d'olive vierge extra 2 gousses…
15/07/20151Comment

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Panzanella croquante

La Panzanella croquante est une façon de revisiter la panzanella classique avec un pain dur coupé en dés et grillé. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1 OIgnon de Tropea 100g Pain 3 gousses Ail 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1 c à s Vinaigre de cidre 1 c à s Eau…
13/07/20151Comment

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Recettes

Tomates farcies à la Toscane

Les Tomates farcies à la Toscane sont un Antipasto dans lequel la farce traditionnelle des tomates farcies (à base de riz) est remplacée par la panzanella toscane. Idéale en cette saison de l'année, découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 4 Tomates Basilic 100g Mie de pain Sel 1-2 Oignons 2 Oeufs Huile…
30/06/20151Comment

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Recettes

Scialatielli faits maison

Les Scialatielli sont des pâtes fraîches typiques de la côte amalfitaine avec une préparation à base de farine, de lait, de fromage, de basilic, d'œuf et d'huile d'olive. Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Farine de blé dur 125ml Lait 1 Oeuf 30g Pecorino râpé 2 c à s de feuilles coupées finement Basilic…
27/06/20151Comment

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Ricotta aux fines herbes

Antipasto riche et insolite, découvrez, ci-dessous, la recette de la Ricotta aux fines herbes. Une préparation idéale pour accompagner les crudités (tomates, carottes ou céleri) ou pour étaler sur des tranches de pain de seigle. Ingrédients 150g Ricotta fraîche un bouquet Persil 1 gousse Ail quelques feuilles Sauge 2 tranches Oignon rouge de Tropea 4…
26/06/20151Comment

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Recettes

Panzanella

La Panzanella est une salade typique de la Toscane, une préparation pauvre et d'origines paysannes que l'on peut considérer comme plat unique au regard des ingrédients qui la composent : pain dur, tomates, concombres, oignons rouges, basilic, sel, poivre, vinaigre et huile. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 2 Tomates 15 feuilles Basilic Poivre…
23/06/20151Comment

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Risotto au basilic

Recette de saison, découvrez ci-dessous, toutes les instructions pour préparer un risotto aux couleurs de l'Italie : le Risotto au basilic, avec des tomates cerises, des pignons et des copeaux de Parmesan. Un plat complet et savoureux. Ingrédients 20g (poids net des feuilles) Basilic Sel 20g Parmesan râpé 2 c à s Huile d'olive…
21/06/20151Comment

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Gnocchi au basilic

Les gnocchi au basilic sont un Primo à base de gnocchetti de pomme de terre et de basilic, assaisonnés avec des tomates douces, des pignons toastés et de la ricotta salée. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 500g Pommes de terre 10g Basilic 100g Farine de blé tendre Sel 150g Tomates cerises 2 gousses…
18/06/20151Comment

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Conchiglie aux câpres et aux olives

Souvent mélangées, les câpres et olives sont ici utilisées pour farcir les fameux conchiglie ! Ingrédients 320g Conchiglie Gros sel separator Pour l'assaisonnement 100g Beurre 30g râpé Grana Padano 2 c à s Câpres à l'huile 15 Olives noires dénoyautées 2 branches Persil 1 branche Romarin 2 feuilles Sauge Origan Sel Poivre…
18/06/20151Comment

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