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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pappardelle aux tomates, ail et basilic

Les pappardelle sont de larges fettucini : des pâtes longues d'origine italienne, similaires aux tagliatelles. Dans la recette qui, elles sont assaisonnées avec des tomates cuites, du basilic et de l'ail. Retrouvez toutes les instructions ci-dessous : Ingrédients 200g Farine blanche 2 Oeufs 300g Tomates 2 gousses Ail 5 c à s Huile d'olive vierge…
03/02/20151Comment

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Recettes

Tomates en crème et en sorbet

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Antipasto original, préparé à base de tomates (à la fois en crème et en sorbet) et accompagné de quelques feuilles de basilic. Ingrédients 4 Tomates 2 dl Bouillon de légumes 1 Oignon 1/2 Concombre 1/2 Poivron 1/2 Carotte 1/2 branche Céleri 1/2 gousse Ail 30g Sucre 20g Glucose 1 botte…
23/01/20151Comment

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Recettes

Pasta ‘ncasciata (recette sicilienne)

Découvrez, ci-dessous, la recette de la Pasta 'ncasciata : une spécialité sicilienne (de Messine plus exactement) préparée avec des pâtes, des aubergines, de la sauce tomate, du fromage, de la viande hachée, des œufs durs et du basilic. Bref, un plat complet qui, vous l'aurez compris, répondra parfaitement aux attentes de tous ceux qui ont…
18/01/20151Comment

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Recettes

Pâtes “à la vielle Naples”

Une recette de pâte à la pancetta pour renforcer les saveurs typiquement italiennes ! Ingrédients 400g Pâtes 100g en dés Pancetta fumée 3/4 Courgettes 10 Tomates cerises 1/2 boîte Sauce tomate Basilic Pecorino 3 c à s Crème fraîche Sel Oignon Huile d'olive vierge extra Préparation Faites revenir l'oignon dans…
15/01/20151Comment

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Recettes

Spaghetti aux légumes verts

Pour une mise au vert, cette recette de spaghetti est votre alliée ! Ingrédients 320g Spaghetti 400g Courgettes Persil Basilic Origan Fromage râpé Huile Sel Poivre Préparation Faites cuire les courgettes coupées en rondelles dans une poêle avec 2 cuillères d'huile et 1 cuillère d'eau. Après un quart…
21/11/20141Comment

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Recettes

Ravioli de courgettes et amandes

Des raviolis farcis aux courgettes et aux amandes, un mélange à tester ! Ingrédients separator Pour la pâte 300g Farine 3 Oeufs Sel une pincée Origan separator Pour la farce 800g Courgettes 80g Fromage râpé 60g Farine d'amandes 2 Oeufs 3 Echalotes 3 c à s Chapelure Noix de muscade Huile Sel…
20/11/20141Comment

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Recettes

Aubergines à la robiola

La robiola est un fromage italien originaire de la région des Langhe. Il peut être également consommé sous la forme de fromage frais. Ingrédients 800g petites et longues Aubergines 100g frais Robiola (fromage du Piémont) 30g Fromage râpé 2 c à s Lait 5 Tomates séchées 4 Tomates Basilic Origan Huile …
19/10/20141Comment

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Recettes

Antipasto d’aubergine en papillote

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Antipasto à base d'aubergine en papillote. Un plat préparé avec les herbes aromatiques typiques de la méditerranée et cuit d'une façon astucieuse, mêlant les avantages de la cuisson au four à ceux de la cuisson à la vapeur. Ingrédients 1 Aubergine 3 Échalotes 5 feuilles Laurier Romarin Thym…
14/10/20141Comment

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