Voici la recette d'un Primo végétarien à base de riz, de courgettes, de champignons et de safran. Suivez les instructions proposées par Mariagrazia Picchi. Ingrédients 320g Riz 100g Courgette 20g Champignons secs 1 noix Beurre 50g Parmesan Safran Huile Sel Vinaigre balsamique Préparation Faites tremper les champignons…
Le risotto à la sbirraglia (risotto au poulet) est un plat typique et traditionnel de la Vénétie, en Italie. On le sert généralement en Primo ou en plat unique. Nb : la « sbirra » est un minestrone à base de viande et de tripes qui, selon la tradition en Ligurie, était servi aux hommes de la garde…
Spécialité sicilienne, le pasticcio de poulet est un Secondo traditionnel, une tarte sucrée-salée qui mêle à merveille les saveurs des amandes et pistaches à celles de la viande de poulet, du persil, câpres et citron ! Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg et 200g Poulet ½ L Bouillon 2 Œufs 60g Pistaches …
Recette traditionnelle, les toasts à la toscane sont un vrai régal à proposer en aperitivo ou en antipasti ! Ingrédients Pain de seigle 200g Anchois 50 Câpres Ail 1 Oignon Persil Mie de pain 1 Piment Huile Vinaigre Beurre Préparation Coupez le persil, ½…
Retrouvez la recette des ravioli à la ricotta et aux pépites de chocolat, pour un dessert frit que l'on sert, généralement, durant la période de Carnaval. Ingrédients separator Pour 20 ravioli 500g Farine 100g Sucre 100g Beurre 1 jaune + 2 blancs Oeufs 1 sachet Sucre vanillé 1 pincée Sel 200ml…
La Cuddura cu l'ovu (ou pupi di pasqua) est une douceur typique de la période de pâques que l'on retrouve dans toutes les provinces siciliennes avec des noms et des formes qui changent d'une ville à l'autre. Ingrédients 500g Farine 200g Beurre 6 + 1 blanc Œufs 1 sachet Sucre vanillé l'écorce…
La colomba di pasqua (colombe de Pâques) est un gâteau italien que l'on sert traditionnellement à Pâques. Si le goût ressemble à celui du Panettone (mais plus sucré et plus tendre), c'est sa forme qui le différencie de tout autre gâteau : une colombe inventée par la Motta, dans les années 1930. La célèbre entreprise milanaise…
Voici la recette des gnocchi de pomme de terre farcis aux épinards, ricotta et parmesan. Une réinterprétation originale et très goûteuse du Primo traditionnel italien. Ingrédients 300g Pommes de terre 2 jaunes Œufs 60/70g Farine 30g Ricotta 40g Parmesan 80g hachés Épinards Noix muscade Sel Poivre 40g…
Voici la recette d'un Primo végétarien : les ravioli aux oignons avec un peu de menthe pour apporter un brin de fraîcheur à votre plat. Ingrédients 400g Farine 4 Œufs Sel separator Pour la farce 500g Oignons 100g Pecorino 50g Beurre 1 c à s Menthe separator Pour assaisonner…
Voici la recette d'un Primo traditionnel : les Spaghetti au poivre vert. Simple et rapide à réaliser, ce plat se déguste avec un bon verre de "Prosecco di Valdobbiadene". Ingrédients 320g Spaghetti 2 jaunes Œufs 2 c à s Crème fraîche 40g Beurre Fromage râpé Sel en grains Poivre vert Préparation…