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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Salade de champignons et copeaux de parmesan

La Salade de champignons aux copeaux de parmesan est une salade fraîche et délicieuse. Préparée avec des champignons, du céleri et des copeaux de fromage (type Parmesan), cette salade est assaisonnée avec une émulsion d'huile et de citron. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 300g Champignon 4 branches Céleri 2 c à s Eau 1/2…
14/07/20151Comment

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Recettes

Muffuletta sicilienne

Le “muffulettu” sicilien est un des plus vieux sandwichs de la Sicile. Pourtant, ce sont surtout les Américains qui aiment à le déguster. Et pour cause, l'histoire qui lie la Muffuletta à la Nouvelle-Orléans l'a rendue célèbre avec, comme protagoniste principal, Salvatore Lupo, un immigré sicilien. Découvrez la recette de ce panini sicilien : Ingrédients…
01/06/20151Comment

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Recettes

Gnocchi au ragoût de saucisses

Les gnocchi (Malloreddus alla campidanese)est une recette phare en Sardaigne mais peu connue outre ses frontières. Ingrédients 1kg Gnocchi aux pommes terre 300g Saucisses 1/2 Oignon 1 Céleri 1 Carotte 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1/3 verre Vin blanc 500g Pulpe de tomates ou roquette Basilic Sel Poivre Préparation …
16/05/20151Comment

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Recettes

Rouget à la Livournaise

Le Rouget à la Livournaise est un Secondo de poisson, typique de la cuisine Toscane - et plus particulièrement de la ville de Livourne. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 8 Rougets 2 gousses Ail 1/2 Céleri 400g Pulpe de tomates (ou concentré de tomates) 4 c à s Huile d'olive vierge extra 50g Farine…
11/05/20151Comment

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Recettes

Bouillon de Cappelletti romagnoli au curcuma

Le Bouillon de Cappelletti est une spécialité culinaire typique de l’Émilie-Romagne. Dans la recette qui suit, vous trouverez toutes les instructions pour préparer un bouillon de Cappelletti romagnoli au curcuma - une version idéale pour les végétariens. Ingrédients separator Pour la pâte 250g Semoule 105 ml Eau 1/2 c à c Sel 1/2 c à…
04/05/20151Comment

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Recettes

Maltagliati & velouté de céleri rave et amandes

Les Maltagliati sont un type de pâtes originaires de l’Émilie-Romagne. En français, on traduirait « maltagliati » par « mal coupés » – et pour cause, leur forme est des plus irrégulières. Dans la recette qui suit, nous vous proposons un accompagnement à base de céleri rave et d'amandes. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 250g Pâtes fraîches à…
02/04/20151Comment

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Recettes

Risotto aux crevettes

Retrouvez, ci-dessous, la recette du Risotto aux crevettes : un Primo que vous pourrez, aussi, assaisonner avec une purée de tomates si vous le souhaitez. Ingrédients 500g Crevettes 300g Riz 1 Echalote 1 gousse Ail 4 c à s Huile d'olive vierge extra 1 verre Vin blanc sec 7 dl Bouillon de crevettes 30g Beurre…
31/03/20151Comment

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Céleri à la parmesane

Pour accompagner une viande, préparez du céleri à la parmesane. Vous pourrez trouver du céleri peu importe les saisons et l’accommoder comme bon vous semble. Ingrédients 1/2 kg Céleri 500ml Purée de tomates 2 Mozzarelle 50g râpé Parmesan 1/2 Oignon Sel Poivre Huile d'olive vierge extra Préparation Coupez l'oignon et faites-le…
25/01/20151Comment

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