Découvrez, ci-dessous, la recette de l'Annello de riz, poulet et mozzarella. Un plat riche et complet avec de nombreux ingrédients tels que le safran, l'origan et le parmesan pour un mélange de saveurs tout à fait réussi ! Ingrédients 300g Riz 150g Champignons 100g coupée en dés Mozzarella 3 Hauts de cuisses 1 Oignon 2…
Le risotto à la certosina est une préparation lombarde des plus raffinées. Le riz est accompagné d'un jus à base de grenouilles, crevettes et champignons que l'on fait cuire séparément pour réaliser le bouillon qui servira à la cuisson du riz. Ingrédients 300g Riz 400g Crevettes 300g Petits pois 100g Champignons 6 Grenouilles 4 Filets…
Les tortelli sont des pâtes farcies originaires de la Lombardie ainsi que de la Toscane. Elles existent sous plusieurs formes et avec différentes farces. Ingrédients separator Pour la pâte 100g Farine blanche 100g Farine de châtaignes 2 Oeufs separator Pour la farce 400g Champignons 1 gousse Ail Huile d'olive vierge extra 50g Robiola 100g…
Un Primo à base de pâtes et d'un cépage noir typiquement italien : découvrez, ci-dessous, la recette des Tagliatelle à l'aglianico et aux champignons. Nb : l'aglianico est cultivé dans les régions chaudes de l'Italie - principalement en Basilicate, en Campanie, dans les Pouilles et le Molise. On le reconnait à l'épaisseur de sa peau…
La polenta comme vous ne l’avez jamais vue ! Ingrédients separator Pour la polenta 200g Farine de maïs 1L Eau Sel Huile separator Pour la garniture 300g Champignons 200g Poireaux Huile Sel 1 gousse Ail Bouillon de légumes 200 ml Lait de soja 20g Amidon de maïs Noix de muscade…
Du Piémont à la Calabre, Boletie, Tuber Magnatum et autres variétés de champignon trônent en vedette sur la table ! L'été est fini, la cueillette peut commencer. Voici la liste des meilleurs endroits où les goûter.
Un été pluvieux = des vacanciers mécontents. Mais les amateurs de champignons le savent : la cueillette s'annonce très bonne ! Le malheur…
Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes : les Maccheroni aux olives et champignons. Un plat très simple à réaliser mais qui demande suffisamment de temps (1h environ) pour laisser toutes les saveurs de l'ail et du persil parfumer les olives et les champignons. Ingrédients 320g Maccheroni 200g Olives vertes 150g sous…
Retrouvez, ci-dessous, la recette des champignons à la florentine : une recette toscane à base de champignons bien sûr, mais aussi avec du fromage et des épinards (d'où l'appellation « alla fiorentina ») Ingrédients 500g Champignons 500g Épinards 2-3 c à s Fromage râpé 1 Oignon Beurre Huile Sel Poivre Préparation Faites fondre…
Une recette simple pour un délicieux plat de pâtes en gratin avec du fromage, des épinards et des champignons. Parfait même pour les végétariens ! Ingrédients 400g Fusilli 400g Epinards Vin blanc 1 gousse hachée Ail 200g Champignons 200g Fromage râpé 1 Échalote 200ml Crème fraîche 100ml Bouillon de légumes…
Surprenez vos invités avec ce Primo italien : les Timballe de tagliatelle au canard et aux champignons. Une recette idéale pour les grandes occasions (et pourquoi pas votre repas de Noël ?). Ingrédients 200g Pâte feuilletée 150g Tagliatelle à l’œuf 200g magret de canard 50g Champignons 200g Mascarpone 50g Parmesan râpé 1 verre Brandy…