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Annello de riz, poulet et mozzarella

Découvrez, ci-dessous, la recette de l'Annello de riz, poulet et mozzarella. Un plat riche et complet avec de nombreux ingrédients tels que le safran, l'origan et le parmesan pour un mélange de saveurs tout à fait réussi ! Ingrédients 300g Riz 150g Champignons 100g coupée en dés Mozzarella 3 Hauts de cuisses 1 Oignon 2…

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Risotto à la certosina

Le risotto à la certosina est une préparation lombarde des plus raffinées. Le riz est accompagné d'un jus à base de grenouilles, crevettes et champignons que l'on fait cuire séparément pour réaliser le bouillon qui servira à la cuisson du riz. Ingrédients 300g Riz 400g Crevettes 300g Petits pois 100g Champignons 6 Grenouilles 4 Filets…

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Tortelli de châtaignes aux champignons

Les tortelli sont des pâtes farcies originaires de la Lombardie ainsi que de la Toscane. Elles existent sous plusieurs formes et avec différentes farces. Ingrédients separator Pour la pâte 100g Farine blanche 100g Farine de châtaignes 2 Oeufs separator Pour la farce 400g Champignons 1 gousse Ail Huile d'olive vierge extra 50g Robiola 100g…

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Champignons : fêtes, itinéraires et adresses pour bien commencer la cueillette

Du Piémont à la Calabre, Boletie, Tuber Magnatum et autres variétés de champignon trônent en vedette sur la table ! L'été est fini, la cueillette peut commencer. Voici la liste des meilleurs endroits où les goûter. Un été pluvieux = des vacanciers mécontents. Mais les amateurs de champignons le savent : la cueillette s'annonce très bonne ! Le malheur…

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Maccheroni aux olives et champignons

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes : les Maccheroni aux olives et champignons. Un plat très simple à réaliser mais qui demande suffisamment de temps (1h environ) pour laisser toutes les saveurs de l'ail et du persil parfumer les olives et les champignons. Ingrédients 320g Maccheroni 200g Olives vertes 150g sous…

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Champignons à la florentine

Retrouvez, ci-dessous, la recette des champignons à la florentine : une recette toscane à base de champignons bien sûr, mais aussi avec du fromage et des épinards (d'où l'appellation « alla fiorentina ») Ingrédients 500g Champignons 500g Épinards 2-3 c à s Fromage râpé 1 Oignon Beurre Huile Sel Poivre Préparation Faites fondre…

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