Spécialité de la Ligurie, le polpettone aux haricotas verts est un cake à base de purée de pommes de terre, idéal pour les pique-niques en famille. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Haricots verts 300g Pommes de terre 2-3 Œufs 50g Fromage râpé 1 Petit pain 1 c à s Origan Lait Chapelure…
Spécialité de l’Émilie-Romagne, retrouvez ci dessous la recette des Gomitoli de tagliatelle. Selon la légende, les Gomitoli de tagliatelle furent servis, pour la première fois, pendant la Renaissance, à la table d'un seigneur dont le cuisinier, Mastro Zefirano, s'était inspiré par la chevelure blonde de Lucrezia Borgia. Plus simplement, le terme « gomitoli » signifie « pelote » en…
Un gratin de pomme de terre et d’anchois que vous reproduirez à coups sûrs ! Ingrédients 40 Anchois 2 Pommes de terre 3 c à s Chapelure 1 c à s Pistaches hachées Sel Poivre Basilic Huile d’olive vierge extra Préparation Ouvrez et videz les anchois, coupez la tête et la…
Retrouvez, ci-dessous, une alternative aux gnocchi de pomme de terre (qui en été, sont un brin lourds et fastidieux) : les Gnocchi de ricotta aux tomates et courgettes ! Ingrédients 450g Ricotta 160g Farine 2 c à s Chapelure 2 c à s Parmesan 2 pincées Sel separator Pour la sauce 100g Courgettes 200g Tomates…
Ces poivrons farcis sont une alternatives aux mythiques tomates farcies, ceux-là sont sans viande et farcis de câpres. La câpre est un condiment au goût légèrement aigre. Ingrédients 12 Poivrons 70g Chapelure 2 c à s Câpres sous sel (mixtes : thym, basilic, menthe, origan,…) Herbes aromatiques Vinaigre de vin blanc Huile d’olive…
Secondo traditionnel, le pigeon farci est une spécialité de la région des Marches, en Italie. A l'époque, on élevait les pigeons dans les tours médiévales des villes italiennes et, c'est ainsi, qu'on les baptisait les « torresani ». Ingrédients 2 Pigeons 50g Lard 1 petit verre Vin blanc sec 1 petit verre Bouillon 2 Carottes 1 branche…
Le Timballo napoletano di maccheroni (Timballe napolitain aux maccheroni) est, comme son nom l'indique, une spécialité napolitaine que l'on sert en Primo dans la région de la Campanie. Un plat très riche à base de pâtes, de saucisse et d'abattis de volaille que vous pourrez préparer en suivant la recette ci-dessous : Ingrédients 320g Maccheroni …
Spécialité sicilienne, le pasticcio de poulet est un Secondo traditionnel, une tarte sucrée-salée qui mêle à merveille les saveurs des amandes et pistaches à celles de la viande de poulet, du persil, câpres et citron ! Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg et 200g Poulet ½ L Bouillon 2 Œufs 60g Pistaches …
Calamars aux saveurs de l'Italie : voici la recette des calamars farcis aux olives et aux câpres. A servir en Secondo ou en Antipasti selon les envies ! Ingrédients 8 Calamars 6 Olives noires 2 c à s Chapelure Sel Poivre Huile d'olive vierge extra ½ gousse Ail 8 Câpres …
Les rouleaux de poivrons au four sont des petites bouchées aux saveurs de l'Italie (poivrons, anchois, câpres, basilic et Mozzarella : que demander de plus ?) parfaites pour l'aperitivo ou l'antipasto ! Ingrédients 1 jaune et 1 rouge Poivrons 2 c à s Chapelure 1 (sous sel) Anchois 1 bouquet Persil 1 c à…