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Sauce aux tomates jaunes

Idéale pour assaisonner vos plats de pâtes, la sauce aux tomates jaunes est très simple à préparer. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 2 kg Tomates cerises jaunes 1 Oignon 1 c à s Cumin en poudre 1 c à s Sucre 1 Citron Huile d'olive vierge extra Sel Préparation Émincez l'oignon…

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Pesto de pistaches

Si le Pesto de Gênes (à base de pignons) reste la version la plus connue, les Italiens aiment à varier les saveurs et cuisinent les pistaches avec de l'huile, du fromage et des feuilles de basilic. Découvrez la recette du Pesto de pistaches ci-dessous : Ingrédients 200g Pistaches 35g Grana Padano 100ml Huile d'olive vierge…

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Salmoriglio

Le Salmoriglio est une sauce de tradition culinaire sicilienne, utilisée pour accompagner la viande et le poisson. Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 1 Citron 10g (poids net des feuilles) Persil 1 gousse Ail 100ml Huile d'olive vierge extra 50ml Eau 1 c à c Origan sec Sel Poivre noir Préparation Pressez…

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Tarte aux abricots et à la ricotta

Une tarte sucrée et légère grâce à la ricotta qui apporte de la douceur à la préparation aux abricots. Ingrédients separator Pour la pâte sablée 350g Farine 1 + 1 jaune Oeufs 80g Beurre 80g Sucre 5g Levure separator Pour la farce 4 Oeufs 100g Crème fraiche 20g Noisettes pilées 6 Abricots 40g Farine écorce…

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Anchois gratinées

Quelques minutes et peu d'ingrédients : il n'en faut pas plus pour préparer les anchois gratinées. Un Antipasto simple et cuit au four. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Anchois 100g Chapelure l'écorce de 1 Citron 1/2 gousse Ail 2 c à s Persil Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation…

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Salade de champignons et copeaux de parmesan

La Salade de champignons aux copeaux de parmesan est une salade fraîche et délicieuse. Préparée avec des champignons, du céleri et des copeaux de fromage (type Parmesan), cette salade est assaisonnée avec une émulsion d'huile et de citron. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 300g Champignon 4 branches Céleri 2 c à s Eau 1/2…

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Ravioli à la ricotta et aux amaretti

Découvrez la recette des Ravioli à la ricotta et aux amaretti. Ce dessert est un classique de la cuisine italienne, farci avec le biscuit aux amandes vedette de la péninsule (l'amaretto) et frit dans l'huile. Suivez les instructions ci-dessous : Ingrédients Sucre glace 100g Sucre en poudre 50g Beurre 300g Farine 1 + 1…

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Torta delle rose

La Torta delle rose est un gâteau typique de la tradition culinaire de Mantoue. Ses origines historiques remontent à la fin du XV°s, à l'occasion des noces de Francesco II de Gonzaga et Isabella d'Este. Son nom, quant à lui, vient de sa forme en rose que l'on obtient en enroulant 7 ou 9 parts…

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Pastèques et melons au vinaigre balsamique

Envie d'un dessert frais pour l'été ? Découvrez, ci-dessous, la recette du Cocomero e melone con aceto balsamico, une salade de fruits à base de pastèques et de melons, préparés avec un condiment à la saveur aigre-douce typique de l'Italie : le vinaigre balsamique. Ingrédients 400g Pastèques italiennes 1/2 Melons 2 branches Menthe 2 c…

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