Les chicche de pommes de terre remplacent délicieusement les gnocchi classiques, typiques de la cuisine italienne. C'est un type de pâtes fraîches adapté aux Primi les plus riches. Dans la recette qui suit, nous proposons de les cuisiner avec des raisins et du Gorgonzola - fromage italien, produit dans les régions de Lombardie et du…
Si le kaki est plutôt délaissé par les Français, c'est un fruit que l'on mange plus communément en Italie. Dans la recette qui suit, nous vous proposons de le cuisiner en confiture pour accompagner une excellente mousse aux châtaignes toscanes et au rhum. Ingrédients 400g Châtaigne fraîches 2 c à s Sucre 30g Beurre…
Les linguine aux crevettes et au safran sont un Primo plein de fraîcheur, que l'on prépare en un rien de temps ! En ajoutant quelques courgettes, votre plat sera des plus singuliers, savoureux et, dans le même temps, très délicat. Ingrédients 350g Linguine 300g Crevettes 300g Courgettes 1 échalote 1 sachet Safran …
Les Tagliatelle à la crème, aux petits pois et au jambon cuit est un Primo très simple à réaliser, à base de pâtes fraîches comme on les aime. Pour les préparer, il vous suffit de suivre la recette qui suit. Ingrédients 280g Tagliatelle fraîches ½ verre Crème fraîche 2 tranches Jambon cuit 200g Petits pois…
Le "Poulet, céleri, tomates séchées et gorgonzola" est une recette italienne facile et très rapide à réaliser. Un plat que l'on sert en Antipasto ou en salade, pour un repas plus léger après les fêtes ! Ingrédients 1 Blanc de poulet 1 cœur de salade Laitue 200g Gorgonzola 2 cœurs Céleri 3 Tomates…
Idéale pour les fêtes de fin d'année, la recette des minis cannelloni aux œufs de saumon et pommes de terre est des plus raffinées ! Pour régaler et surprendre vos invités, suivez les instructions ci-dessous. Ingrédients 6 Feuilles pour lasagne 500g Pommes de terre 20g Crème fraîche 1L fumet de poisson 30g Oeufs de saumon 1…
Les Maccheroni calabresi sont des pâtes faites à la main, typiques de la région de Calabre. En forme de tube plié, elles retiennent mieux la sauce. Dans la recette qui suit, nous proposons une préparation à base d'épinards, de raisins secs, de brie et d'un vin blanc italien : le Prosecco. Ingrédients 350g Maccheroni calabresi…
La panna cotta au chocolat est la version gourmande d'un des desserts les plus connus et appréciés de l'Italie. Dans cette recette, nous vous proposons d'accompagner ce dessert d'un coulis de mangue bien frais ! Ingrédients 500ml Crème fraîche 150g Chocolat noir 100g Sucre glace 8g Gélatine separator Pour le coulis de mangue 1…
Le flan dans la pancetta (frittatine nella pancetta) est un plat très original, la vedette de tous les buffets lors des apéritifs dînatoires. En Italie, on le sert aussi comme Antipasto mais vous pouvez, évidemment, le proposer à l'heure du brunch ! Ingrédients 5 Oeufs 24 tranches Pancetta fumée 3 c à s Parmesan râpé…
Le cappuccino de courge est une entrée délicieuse, un velouté de courge aromatisé au romarin. Le petit plus : le nuage de crème et de fromage frais qui rappelle la mousse d'un buon cappuccino. Cette recette originale a été proposée lors du Salon International du Vin en Italie : Vinitaly. Ingrédients 200g Pommes de terre 1 Poireau…