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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Cannelloni de scrippelle

Primo traditionnel des Abruzzes, découvrez ci-dessous la recette des Cannelloni de scrippelle. Nb : les scrippelle sont un plat typique de la ville de Teramo et ressemblent étrangement à nos crêpes françaises. Préparées à base de farine, d'eau et d’œuf, les scrippelle sont cuites sur une poêle chaude. La différence, c'est qu'on les sert, généralement,…
06/11/20141Comment

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Recettes

Ricotta gelée

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un dessert à base de fromage italien - la ricotta gelée - accompagné d'une compotée de fruits. Ingrédients 700g Ricotta romaine 135g Sucre glace 5 jaunes Œufs 4 c à s Rhum 6 Prunes 6 Figues séchées 2 dl Eau 180g Sucre Préparation Passez la ricotta au tamis. Montez les…
08/08/20141Comment

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Recettes

Cassata sicilienne

Référence de la gastronomie sicilienne, la cassata est un gâteau d'origine arabe mais revisité, en 1500, par les sœurs qui vivaient dans les couvents sur l'île. Un dessert traditionnel que l'on prépare, de préférence, 24h à l'avance. Ingrédients 1 (26 cm de diamètre) Génoise separator Pour la garniture 1kg Ricotta de chèvre 200g Sucre…
08/03/20141Comment

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Recettes

Rocciata d’Assise

Parmi les meilleures recettes de gâteaux italiens que l'on mange en automne (et plus particulièrement à la Toussaint), découvrez la Rocciata d'Assise : une spécialité de l'Ombrie à base de pâte garnie de fruits de saison. Ingrédients 250g Farine 100ml Eau 50g Sucre 4 c à s Huile Sel 500g Pommes…
27/01/20142Comments

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