Découvrez, ci-dessous, la recette des Ravioli typiques de la Vallée d'Aoste, préparés avec le fromage régional : la Fontina. Petit conseil : accompagnez ce Primo avec un verre de Valle d'Aosta Chardonnay ! Ingrédients separator Pour la pâte 300g Farine blanche 2 Œufs separator Pour la farce 350g Fontina ½ verre Lait 50g râpé Grana…
Une nouvelle version de lasagnes pour les amateurs de choux ! Ingrédients 70g Farine de sarrasin 200g Farine blanche 70g Semoule de blé dur 4 Œufs Sel separator Pour la garniture 1 (600g) Chou frisé 2kg Brocolis 50g Pancetta fumée 2 Échalotes 100g Ricotta 50g Fromage râpé Noix de muscade 30g Beurre Sel…
Ce gâteau aux poires est un dessert ou un goûter très original grâce à la présence d'huile d'olive comme unique matière grasse et d'origan (les saveurs méditerranéennes) dans la recette. Petit plus : il convient à toutes celles et ceux qui ne supportent pas le lactose ! Ingrédients 220g Farine blanche 120g Farine intégrale 150g Sucre 1…
Les pizzoccheri sont une spécialité de la Valtellina. Ce sont des tagliatelle à la farine de sarrasin. Accompagnés des fromages de la région, le Bitto et la Casera, c'est un régal ! Ingrédients 120g Farine de sarrasin 50g Farine blanche 2 Oeufs Lait 1 Pomme de terre ¼ Chou 250g Épinards …
Les Zaeti ou Zaleti comptent parmi les biscuits les plus populaires de Venise. Ils doivent leur couleur jaune à la farine de maïs utilisée dans la recette. Riche en goût, ce 4h gourmand tire son originalité de la grappa (l'eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie) dans laquelle sont imbibés les raisins secs. Ingrédients…
A partir de septembre, les assiettes se remplissent de châtaignes. Et puisque, avec les pâtes en Italie, tout est possible, ne soyez pas surpris par la recette qui suit : des gnocchetti de châtaignes ! Un vrai régal, idéal pour la saison ! Ingrédients 120g Beurre 5 feuilles Sauge Ricotta salée separator Pour les gnocchetti 300g Farine…
Les cavatelli sont les pâtes fraîches typiques de la région des Pouilles et du Molise. Mais on les trouve aussi, bien sûr, dans tout le sud de l'Italie. Les cavatelli ont une forme spéciale que l'on obtient avec une légère pression des doigts. Ces sont des pâtes allongées qui ont tendance à se refermer sur…
Les Pizzoccheri sont un plat typique et traditionnel de la cuisine de la Valteline. On l'apprécie surtout durant les mois d'hiver, lorsque le massif montagneux Ortles-Cevedale est totalement enneigé ! Mais rien ne vous empêche de préparer cette recette, chez vous, quelque soit la période de l'année ! Ingrédients 250ml Eau 400gr Farine de…
L’amor polenta est un gâteau typique de la Lombardie et, particulièrement, de la ville de Varese. L'originalité de la recette - celle qui surprendra agréablement votre palais par son goût et sa consistance – c'est la farine de maïs que l'on utilise généralement pour la polenta. Découvrez donc de nouvelles saveurs à travers un délicieux…