Les Gnocchi aux petits pois et pancetta fumée sont un Primo à la fois original (de par sa couleur) et classique (les gnocchi restent une valeur sure et un plat traditionnel en Italie). Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 450g Petits pois surgelés 250g Pommes de terre 1 Oeuf Farine 180g Pancetta fumée 50g…
Retrouvez, ci-dessous, la recette des croquettes au radis de Trévise. Un plat traditionnel de la Vénétie, préparé avec l'un des ingrédients phares de la région : le Radis de Trévise. Parent de la chicorée, le radis de Trévise est un légume noble, croquant et charnu que l'on cultive depuis le XVIe siècle dans cette zone…
Retrouvez, ci-dessous, une recette traditionnelle de la Lombardie, et plus particulièrement de la ville de Mantoue : les Tortelli à la courge. Un Primo qui, à l'époque, était servi lors des grandes occasions - comme la veille de Noël par exemple. Aujourd'hui, tous les prétextes sont bons pour déguster un bon plat de Tortelli, farcis…
Les pralines au mascarpone et au Grana Padano sont un Antipasto cru. Une version revisitée des bonbons sucrés qui, dans la recette, sont préparés de façon salée avec les fromages du territoire italien ! Retrouvez les instructions ci-dessous : Ingrédients separator Pour 20-25 pralines 250g Grana padano râpé 250g Mascarpone 200g Pépites de noisette …
Spécialité gastronomique typique de Reggio d'Émilie, en Émilie-Romagne, l'Erbazzone était préparé par les familles paysannes. A l'époque, ces-dernières utilisaient la tige blanche, c'est-à-dire la « scarpa » (la chaussure) de la blette, dans la recette. Le patois local rappelle cette tradition puisqu'on dira « scarpasòun » (ou scarpazzone italianisé) à la place de « erbazzone ». Nb : le scarpazzone est « de…