Bigoli en sauce de poivrons rouges
Les bigoli sont un type de pâtes fraîches, d’origine vénitienne, et qui ressemblent à de
Huile d’olive extra vierge
Olives à l’ascolana
Les olives à l’ascolana sont, sans doute, le plat traditionnel de la région des Marches
Arrosticini (brochettes de viande)
Les brochettes de viande sont un plat typique de la cuisine des Abruzzes. On les
Anchois aux endives
Un Secondo de poisson issu de la tradition hébraïco-romaine. On le mange à Rome, dans
Poulet à la Maceratese
Cette recette est une spécialité de la région de Macerata. Il s’agit d’une façon goûteuse
Espadon à la pizzaiola
L’espadon à la pizzaiola est une préparation saine et goûteuse, cuite au four avec des
Poitrine de veau farcie à la génoise
La cima alla genovese (Poitrine de veau à la génoise) est une spécialité gastronomique de
Arancini di riso (Boulettes de riz siciliennes)
Pappa al pomodoro (soupe de tomates et de pain)
Ce plat, dit « du pauvre » en raison de la simplicité de ses ingrédients – du
Plaisir et légèreté : poulet croustillant al limone
Quand je dois préparer un plat léger à la dernière minute, il me revient toujours
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LES RECETTES DE GUSTO
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Caciucco
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Boulettes en sauce napolitaine
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Caponata de pommes de terre
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Ravioli de pommes de terre, gorgonzola et noix
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Gâteau à la courge, amandes et mascarpone
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Risotto au chou-fleur et Gruyère
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Feuilletés aux pommes et au gorgonzola
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Gâteau au Raffaello
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Roulés de mozzarella
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Pâtes en soupe de pois chiches