L' Insalata di rinforzo (salade de renfort) est une spécialité napolitaine que l'on sert pendant la période de Noël. Elle doit son nom au fait que, auparavant, le repas de la veille de Noël était assez léger (des spaghetti et un peu de poisson). L'insalata di rinforzo venait alors "renforcer" le repas. En voici une…
Parmi les recettes à base de sanglier, voici la version au vin rouge, le Chianti : un Secondo de la Toscane pour tous les amateurs de goût et de saveurs fortes !
Ingrédients du Sanglier au Chianti
1kg de sanglier 1L de chianti 2 oignons ½ céleri 1 carotte 1 feuille de sauge ½ bouquet de…
La Polenta au ragoût est un Primo qui peut, aussi, être servi en plat unique tant il est riche et goûteux. Découvrez la recette ci-dessous :
Ingrédients pour la polenta au ragoût
200g de ragoût à la bolognaise
500ml d'eau
1 c à c de gros sel
1 c à s d'huile d'olive vierge extra…
Les Paccheri aux champignons, pancetta et safran sont un Primo savoureux et très simple à préparer - l'accompagnement peut même être réalisé pendant que l'eau des pâtes bout. Découvrez la recette ci-dessous :
Ingrédients pour les paccheri aux champignons, pancetta et safran
500g (pâtes) de paccheri
200g de champignons
50g de pancetta
1 sachet de…
Les spaghetti aux champignons et olives noires sont un Primo à base de pâtes qui se préparent facilement et avec peu d'ingrédients; Découvrez la recette ci-dessous :
Ingrédients des spaghetti aux champignons et olive noires
400g de spaghetti
6 c à s d'huile d'olive vierge extra
1 gousse d'ail
1 piment
200g de champignons
100g…
Un gâteau salé pour surprendre vos convives !
Ingrédients du gâteau de pommes de terre avec de la fontina et des champignons
500g de pommes de terre
400g de champignons
3 branches de romarin
1 gousse d'ail
100g de fontina
1 œuf
Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre
100ml de lait
20g de parmesan
Préparation du gâteau…
Voici une version de lasagnes végétariennes ! Ces lasagnes aux champignons apportent du changement à la recette originale de ce plat emblématique de l’Italie !
Ingrédients des lasagnes aux champignons
250g de pâtes fraîches pour Lasagnes
1 oignon
40g de champignons
350g de carottes
350g de courgettes
400g tomates
1 filet d'huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre…
Retrouvez, ci-dessous, une recette typiquement italienne et automnale, un Primo à base du trésor des bois : le Risotto aux champignons des bois.
Ingrédients pour le risotto aux champignons des bois
300g de riz
750g de champignons des bois
2 Oignons
1 gousse d'ail hachée
1 feuille de laurier
1 c à c de cèpes…
Les Maritozzi sont une recette typique de l'Ombrie : un dessert sous forme de petits pains préparés à base de moût cuit et de raisins secs. Découvrez la recette ci-dessous :
Ingrédients pour les Maritozzi
600g de farine
200g de sucre
50g de raisins secs
50g de levure de bière
300 ml de moût
2…
Deux éléments traditionnels du nord de l’Italie dans une seule recette !
Ingrédients de la polenta au gorgonzola
500ml d'eau
1 c à c de gros sel
1 c à s d'huile d'olive vierge extra
125g de farine de maïs pour polenta
50g de gorgonzola
Préparation de la polenta au gorgonzola
Faites bouillir l'eau dans une…