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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Spaghetti aux écrevisses

Recette estivale, les spaghetti aux écrevisses sont un Primo très simple à préparer et non moins goûteux ! Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 650 g Spaghetti 1 Piment 1 verre Vin blanc 1kg Écrevisses 2 gousses Ail 1 bouquet Persil Huile d'olive vierge extra Sel Préparation Décortiquez et videz les écrevisses. Mettez les têtes…
27/08/20210Comments

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Tagliatelle à la courge et au guanciale

Primo simple et automnal : découvrez la recette des Tagliatelle à la courge et au guanciale. Ingrédients 400g Tagliatelle fraîches 250g Courge 2dl Bouillon de légumes 8 tranches fines Guanciale 30g Pecorino 1 Échalote 1 pincée Cumin Huile d'olive vierge extra Poivre noir Sel Préparation Coupez la courge en tranches, puis en…
09/06/20201Comment

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Recettes

Risotto aux champignons et pignons

Plat originaire du nord de l’Italie, il est servi en guise de plat. Sa prépartion est assez simple, c’est un bouillon de riz cuit avec d’autres ingrédients, en l’occurence des champignons. Les pignons de pain apportent du croquant à la préparation et contre-balance l’aspect fondant du risotto. Ingrédients 100g Champignons 4 branches Persil 1 Échalote…
29/05/20201Comment

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Boulettes en sauce napolitaine

Les Boulettes en sauce napolitaine comptent parmi les recettes les plus typiques de Campanie. Les versions sont nombreuses mais la recette traditionnelle prévoit des ingrédients spécifiques comme le hachis de bœuf ou de porc, du pain rassi, des raisins secs, pignons, ail, persil et, naturellement, un peu de purée de tomates. Découvrez les instructions ci-dessous…
13/11/20151Comment

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Caponata de pommes de terre

La Caponata de pommes de terre n'est ni un plat léger, ni un accompagnement rapide à préparer. Mais quel goût ! Un plat unique et riche en saveurs. Si la véritable Caponata (celle de Sicile) est à base d'aubergines, découvrez, ci-dessous, une version originale avec des patates et les légumes traditionnels : Ingrédients 700g Pommes…
11/11/20151Comment

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Recettes

Risotto au chou-fleur et Gruyère

Le chou-fleur dans le risotto, une innovation à tester ! Ingrédients 50g Gruyère 200g Chou-fleur 1l Bouillon de légumes 1 c à s Huile d'olive vierge extra 1 Échalote Sel 160g Riz Origan Poivre noir Préparation Lavez et coupez le chou-fleur en petits morceaux. Chauffez le bouillon de légumes. Émincez l'échalote et…
10/11/20151Comment

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Pâtes en soupe de pois chiches

Recette purement italienne, les pasta e ceci sont facile à réaliser ! Ingrédients 300g Pois chiches secs 60g Guanciale Ail rouge 2l Bouillon de légumes 4g Laurier 50g Carottes 50g Céleri 50g Oignons 4g Sel 1 pincée Poivre 5g Romarin 30g Huile d'olive vierge extra 250g Pâtes Préparation Pour préparer les pâtes en soupe…
07/11/20151Comment

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Pâtes au chou-fleur et brocolis

Les Pâtes au chou-fleur et brocolis sont un Minestrone préparé avec deux choux différents (le chou-fleur et le brocoli), un peu de pâtes et de purée de tomates. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 100g Chou-fleur 100g Brocolis 1 c à s Huile d'olive vierge extra 1 Oignon Sel 1L Bouillon de légumes 2…
06/11/20151Comment

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