Les Tortelli milanesi sont des biscuits lombards que l'on prépare durant la période du Carnaval (tout comme les Castagnole et les Zeppole). Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 250g Lait 250g Eau 100g Sucre 100g Beurre 1 pincée Sel 2g (ou 1/2 sachet de levure instantannée) Bicarbonate 1 sachet Vanille l'écorce de 1 Citron 20g…
La pastiera est un très vieux gâteau issu de la tradition napolitaine. Il s'agit d'une tourte que l'on prépare durant la période de pâques avec de la pâte brisée, de la ricotta, du blé cuit, des œufs et des fruits confits. Si vous souhaitez la réaliser par vous-même, vous retrouverez toutes les instructions ci-dessous :…
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un dessert traditionnel italien : la Zuppa Inglese. Ce dessert préparé à base de biscuits à la cuillère aurait été inventé durant la Renaissance, alors qu'un diplomate italien, de retour de Londres, demanda aux cuisiniers de la cour d'Este de préparer un trifle (un gâteau anglais). Ignorant la recette originale, les…
Retrouvez, ci-dessous, une recette originale alternant feuilles de polenta croquantes et crème de ricotta et pois chiches : le Mille feuilles de polenta et crème au pois chiches. Un plat savoureux, parfait en apéritif, à assembler au dernier moment pour que les feuilles de polenta conservent tout leur croquant ! Ingrédients 65 g Farine de…
Retrouvez, ci-dessous, la recette des croquettes au radis de Trévise. Un plat traditionnel de la Vénétie, préparé avec l'un des ingrédients phares de la région : le Radis de Trévise. Parent de la chicorée, le radis de Trévise est un légume noble, croquant et charnu que l'on cultive depuis le XVIe siècle dans cette zone…
Pour les personnes intolérantes au gluten, voici une préparation de pâtes faîtes avec de la farine de châtaigne. Ingrédients 200g Farine de châtaigne 300g Farine 3 Oeufs 1 dl Lait Préparation Tamisez la farine de châtaigne sur votre plan de travail. Ajoutez la farine blanche (tamisée elle aussi), mélangez les deux farines et disposez…
Retrouvez, ci-dessous, la recette de la Fondue de la Vallée d'Aoste - à ne pas confondre avec la fondue Suisse, à base de gruyère (groviera), d'ail, de vin blanc, de Kirsch, et sans jaune d’œuf. Ingrédients 400g Fontina 40g Beurre 4 jaunes Oeufs 2dl Lait Truffe blanche Sel Poivre blanc Quelques tranches…
Retrouvez, ci-dessous, la recette des Brocolis cuits au four avec câpres, amandes et pain au piment. Une préparation à base d'ingrédients simples et savoureux, aux parfums de la Sicile ! Ingrédients 2 Brocolis verts 2 Oeufs 2 cuillères Câpres 2 Piments 2 c à s Amandes Lait Pain Huile d'olive vierge extra…
La robiola est un fromage italien originaire de la région des Langhe. Il peut être également consommé sous la forme de fromage frais. Ingrédients 800g petites et longues Aubergines 100g frais Robiola (fromage du Piémont) 30g Fromage râpé 2 c à s Lait 5 Tomates séchées 4 Tomates Basilic Origan Huile …
Recette typique de la Vallée d'Aoste, le Gratin della domenica (gratin du dimanche) est un plat très consistant à base de pommes de terre, de jambon et du fromage régional : la fontina. Un plat que l'on mange en famille, le dimanche. Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 250g en tranches Jambon cuit 150g Fontina 5 Pommes…