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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pastèques et melons au vinaigre balsamique

Envie d'un dessert frais pour l'été ? Découvrez, ci-dessous, la recette du Cocomero e melone con aceto balsamico, une salade de fruits à base de pastèques et de melons, préparés avec un condiment à la saveur aigre-douce typique de l'Italie : le vinaigre balsamique. Ingrédients 400g Pastèques italiennes 1/2 Melons 2 branches Menthe 2 c…
15/06/20151Comment

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Recettes

Côtelette à la Palermitaine

La côtelette à la Palermitaine est un Secondo savoureux qui rappelle la côtelette à la milanaise - bien qu'elle soit plus légère que cette-dernière. En effet, la recette des côtelettes à la Palermitaine ne prévoit ni beurre, ni œuf. La viande n'est pas frite mais elle est cuite sur la plaque. Si vous souhaitez préparer…
16/02/20151Comment

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Recettes

Tripes à la romaine

Découvrez, ci-dessous, la recette des tripes à la romaine. Comme son nom l'indique, ce plat est issu de la tradition romaine. On l'accompagnera donc volontiers du fromage régional : le pecorino romain. Ingrédients 700g Tripes 1 Oignon 1 Carotte 1 Céleri 250g Tomates pelées 80g Pecorino 3 c à s Huile d'olive vierge extra Piment…
16/01/20151Comment

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Recettes

Linguine au pesto de courgettes

Spécialité de la Campanie, découvrez ci-dessous la recette d'un Primo traditionnel à base de pâtes : les linguine au pesto de courgettes. Ingrédients 600g Linguine 120g râpé Grana Padano 600g Courgettes 40g Amandes effilées 60g concassées Amandes pelées 25 feuilles Menthe 1-2 gousse(s) Ail 2 c à s Persil 2 dl Huile Sel …
22/11/20141Comment

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Ravioli aux oignons

Voici la recette d'un Primo végétarien : les ravioli aux oignons avec un peu de menthe pour apporter un brin de fraîcheur à votre plat. Ingrédients 400g Farine 4 Œufs Sel separator Pour la farce 500g Oignons 100g Pecorino 50g Beurre 1 c à s Menthe separator Pour assaisonner…
26/03/20141Comment

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Panna cotta au chocolat

La panna cotta au chocolat est la version gourmande d'un des desserts les plus connus et appréciés de l'Italie. Dans cette recette, nous vous proposons d'accompagner ce dessert d'un coulis de mangue bien frais ! Ingrédients 500ml Crème fraîche 150g Chocolat noir 100g Sucre glace 8g Gélatine separator Pour le coulis de mangue 1…
11/12/20131Comment

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Recettes

Spaghetti à l’orange et aux anchois

Les spaghetti à l'orange et aux anchois sont un Primo très simple et rapide à réaliser. Pourtant l'effet est garanti ! La douceur de l'orange épouse parfaitement les saveurs des filets d'anchois. Une excellente association sucrée-salée, tout à fait originale ! Ingrédients 2 Oranges 30g Chapelure quelques feuilles Menthe Huile d'olive vierge extra…
10/12/20131Comment

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