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Feuilles de sauge pour Aperitivi

Feuilles de sauge et provolone

Spécialité toscane à proposer en Aperitivo, les feuilles de sauges frites se marient parfaitement avec les saveurs du provolone. Un fromage piquant originaire du sud de l'Italie, mais surtout produit dans les régions du Nord. Ingrédients 30 Feuilles de sauge 1 Œuf Farine ou chapelure Provolone doux Huile Sel Préparation…

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Ravioli de Capri

Les ravioli de Capri (ravioli capresi) sont une spécialité de l'île du Golf de Naples, avec une garniture à base de caciotta fraîche et sèche (fromage typique de Capri). Retrouvez la recette ci-dessous Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 1 jaune Oeuf 3 cuillères à soupe Huile Sel separator Pour…

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Gnocchi aux oignons

Voici la recette d'un Primo à base de Gnocchi. Vous trouverez, ci-dessous, l'art et la manière de préparer cette famille de pâtes à la pomme de terre. Pour les accompagner : des oignons cuisinés dans le vin blanc, c'est un régal ! Ingrédients 1kg et 200g Pommes de terre 300g Farine 1 Oeuf …

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Focaccia aux oignons

La Focaccia est une spécialité italienne - originaire de la Ligurie - qu'on ne présente plus tant son succès est important. On la trouve en Ligurie bien sûr (les meilleures focacce de Ligure sont, d'ailleurs, listées dans Gusto) et plus particulièrement à Gênes (où l'on adore la Focaccia Genovese). Mais voici, sans plus attendre, la recette d'une…

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Zaeti

Les Zaeti ou Zaleti comptent parmi les biscuits les plus populaires de Venise. Ils doivent leur couleur jaune à la farine de maïs utilisée dans la recette. Riche en goût, ce 4h gourmand tire son originalité de la grappa (l'eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie) dans laquelle sont imbibés les raisins secs.  Ingrédients…

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Sorbet à la pastèque

« Anguria » ou « cocomero », tous les noms sont bons pour désigner l'énorme fruit frais (que l'on mange aussi quand on a soif !) : la pastèque italienne. Rien de tel qu'un sorbet à l'anguria à l'heure du goûter ou en dessert glacé ! Ingrédients 600g de pulpe Pastèque 130g Sucre 270g Eau jus de 1 Citron 1 blanc (30g…

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