Spécialité toscane à proposer en Aperitivo, les feuilles de sauges frites se marient parfaitement avec les saveurs du provolone. Un fromage piquant originaire du sud de l'Italie, mais surtout produit dans les régions du Nord. Ingrédients 30 Feuilles de sauge 1 Œuf Farine ou chapelure Provolone doux Huile Sel Préparation…
Retrouvez la recette des ravioli à la ricotta et aux pépites de chocolat, pour un dessert frit que l'on sert, généralement, durant la période de Carnaval. Ingrédients separator Pour 20 ravioli 500g Farine 100g Sucre 100g Beurre 1 jaune + 2 blancs Oeufs 1 sachet Sucre vanillé 1 pincée Sel 200ml…
Les ravioli de Capri (ravioli capresi) sont une spécialité de l'île du Golf de Naples, avec une garniture à base de caciotta fraîche et sèche (fromage typique de Capri). Retrouvez la recette ci-dessous Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 1 jaune Oeuf 3 cuillères à soupe Huile Sel separator Pour…
Voici la recette d'une tarte originale avec un ingrédient typique de la région des Pouilles : le grano cotto (le blé cuit). Le blé cuit est une spécialité de la ville de Foggia, une douceur que l'on peut acheter tout prêt en supermarché ou préparer, par soi-même en suivant la recette du grano cotto. Retrouvez, sans…
Voici la recette d'un Primo à base de Gnocchi. Vous trouverez, ci-dessous, l'art et la manière de préparer cette famille de pâtes à la pomme de terre. Pour les accompagner : des oignons cuisinés dans le vin blanc, c'est un régal ! Ingrédients 1kg et 200g Pommes de terre 300g Farine 1 Oeuf …
La Focaccia est une spécialité italienne - originaire de la Ligurie - qu'on ne présente plus tant son succès est important. On la trouve en Ligurie bien sûr (les meilleures focacce de Ligure sont, d'ailleurs, listées dans Gusto) et plus particulièrement à Gênes (où l'on adore la Focaccia Genovese). Mais voici, sans plus attendre, la recette d'une…
Tièdes ou froids, les triangles de ricotta et de confiture de cerises (ou de Nutella) sont parfaits pour une merenda gourmande (le goûter en français). Suivez la recette et les petits comme les grands seront ravis. Ingrédients 175g Beurre 300g Farine 250g Ricotta 1 Oeuf Confiture de cerises Nutella…
Les Zaeti ou Zaleti comptent parmi les biscuits les plus populaires de Venise. Ils doivent leur couleur jaune à la farine de maïs utilisée dans la recette. Riche en goût, ce 4h gourmand tire son originalité de la grappa (l'eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie) dans laquelle sont imbibés les raisins secs. Ingrédients…
Les feuilletés aux brocolis et à la ricotta (fagottini ai broccoli e ricotta) peuvent être servis comme plat principal ou - si vous préférez faire de petits fagottini - en apéritifs dînatoires. Ingrédients 200g Brocolis 120g Pommes de terre 200g Ricotta 200g Saucisse 1 noix Beurre 1 jaune Œuf …
« Anguria » ou « cocomero », tous les noms sont bons pour désigner l'énorme fruit frais (que l'on mange aussi quand on a soif !) : la pastèque italienne. Rien de tel qu'un sorbet à l'anguria à l'heure du goûter ou en dessert glacé ! Ingrédients 600g de pulpe Pastèque 130g Sucre 270g Eau jus de 1 Citron 1 blanc (30g…