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Tourte de pâques (Torta Pasqualina)

La Torta Pasqualina (tourte de pâques) est une spécialité régionale de la Ligurie. On prépare cette tourte à base d’œufs et d'épinards (ou de blettes) durant la période pascale. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte 450g Farine 1 verre à shot Huile d'olive 1 verre (environ 200ml) Eau 1 c à…

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Gnocchi de poires au gorgonzola

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo sucré-salé : les Gnocchi de poires sur leur crème à base de gorgonzola. Ingrédients 400g Pommes de terre 300g Farine 2 Poires 2 c à s Parmesan 150g Gorgonzola Sauge 1 noix Beurre Noix Sel Poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre avec…

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Gratin de brocolis à la ricotta

Découvrez, ci-dessous, la recette du tortino di broccoli e ricotta (gratin de brocolis à la ricotta) : un Antipasto très simple à réaliser et qui nécessite peu d'ingrédients. Ingrédients 600g Brocolis 150g Ricotta 2 c à s râpé Parmesan 1 pincée en poudre Noix de muscade 1 Oeuf Sel Poivre Chapelure Préparation…

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Pâtes au four méditerranéennes

Découvrez, ci-dessous, la recette des pâtes au four et aux saveurs de la Méditerranée. Un Primo très simple à préparer puisque le secret repose essentiellement sur la qualité des ingrédients : choisissez bien vos tomates, la mozzarella, les câpres, le Parmesan et le tour sera joué ! Ingrédients 200g Mozzarella 10 Olives noires 1 c…

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Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan

Découvrez, ci-dessous, la recette du Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan. Nb : la mortadelle (Mortadella en italien) est une charcuterie italienne typique des régions de la Lombardie et de l’Émilie-Romagne (et plus précisément de Bologne) : une spécialité coupée en tranches extrêmement fines. Ingrédients 100g Mortadella 500g Pommes de terre 1 branche…

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Focaccia au mascarpone et oignons

Une nouvelle recette de focaccia pour les amateurs de cette spécialité culinaire ! Ingrédients separator Pour la pâte 50 ml Lait entier 1 c à c Sucre 15g Levure de bière 300g Farine 10g Sel 25g Huile d'olive vierge extra 100ml Eau gazeuse separator Pour la garniture 3 rouges Oignons Huile d'olive vierge extra …

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Lasagnes au radicchio (radis de Trévise)

Découvrez, ci-dessous, une nouvelle façon de préparer un bon plat de lasagnes en utilisant un produit typique de la Vénétie : le Radicchio. Nb : pour cette préparation, vous aurez besoin, également, d'une crème à cuisiner en suivant les instructions qui figurent sur la recette de la crème au Parmesan. Ingrédients 250g Pâtes pour lasagnes…

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Crème au Parmesan

La crème au parmesan est une sauce parfumée que l'on prépare en quelques instants avec une béchamel à laquelle on ajoute du Parmesan râpé. La crème au Parmesan accompagne à merveille les Primi ou Antipasti : pour les pâtes et les risotti, on la préfère liquide et légère alors que, pour accompagner les flans et…

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