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Involtini d’aubergines

Involtini signifie roulade en italien. Il s’agit donc de roulés d’aubergines qu’on peut garnir avec de la viande ou des légumes. Dans cette version ce sera avec de la tomate et du fromage. Ingrédients 2 Aubergines 400g Tomates pelées 200g Mozzarella Origan Huile d'olive vierge extra 50g râpé Parmesan 2 gousses Ail …

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Tarte salée aux courgettes et fleurs de courgettes

La taret aux courgettes est assez connue et préparée par de nombreux foyers. Mais avez-vous déjà agrémenté votre tarte de fleurs de courgettes ? Habituellement connues sous forme de beignet, les fleurs de courgettes apportent une texture supplémentaire à votre met. Ingrédients 20 (400g environ) Courgettes (avec leurs fleurs) 150g Mozzarella 20g râpé Parmesan 20g Chapelure…

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Tomates farcies

Retrouvez, ci-dessous, la recette des tomates farcies. Ce plat cuit au four est très simple à réaliser. L'unique difficulté, c'est de trouver le fromage à pâte filée typique de l'Italie centro-méridionale : le Provola ou scamorza. Autrement, vous n'aurez qu'à suivre les instructions : Ingrédients 12 grosses (de 200g l'une) Tomates 320g Riz 1 gousse…

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Annello de riz, poulet et mozzarella

Découvrez, ci-dessous, la recette de l'Annello de riz, poulet et mozzarella. Un plat riche et complet avec de nombreux ingrédients tels que le safran, l'origan et le parmesan pour un mélange de saveurs tout à fait réussi ! Ingrédients 300g Riz 150g Champignons 100g coupée en dés Mozzarella 3 Hauts de cuisses 1 Oignon 2…

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Poulet à la parmesane

Retrouvez, ci-dessous, la recette du poulet à la parmesane : un Secondo chaud qui associe la délicatesse du parmesan à celle de la viande blanche. Petit conseil : accompagnez ce plat d'un vin rouge comme le Nero d'Avola ! Ingrédients 400g Blancs de poulet 200g râpé Parmesan 100g Chapelure Mozzarella 2 Oeufs 1…

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Céleri à la parmesane

Pour accompagner une viande, préparez du céleri à la parmesane. Vous pourrez trouver du céleri peu importe les saisons et l’accommoder comme bon vous semble. Ingrédients 1/2 kg Céleri 500ml Purée de tomates 2 Mozzarelle 50g râpé Parmesan 1/2 Oignon Sel Poivre Huile d'olive vierge extra Préparation Coupez l'oignon et faites-le…

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Farfalle au pesto de brocolis

Un pesto retravaillé avec des brocolis qui remplace certains ingrédients du pesto traditionnel. Ingrédients 400g Farfalle Sel separator Pour le pesto de brocolis 320g Brocolis 30g Pignons 10g Amandes 30g râpé Parmesan 10g Bailic 70g Huile d'olive vierge extra 3g Sel Préparation Commencez par préparer le pesto : lavez et coupez les brocolis.…

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Pasta ‘ncasciata (recette sicilienne)

Découvrez, ci-dessous, la recette de la Pasta 'ncasciata : une spécialité sicilienne (de Messine plus exactement) préparée avec des pâtes, des aubergines, de la sauce tomate, du fromage, de la viande hachée, des œufs durs et du basilic. Bref, un plat complet qui, vous l'aurez compris, répondra parfaitement aux attentes de tous ceux qui ont…

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Risotto au parmesan

Une véritable recette italienne avec uniquement des ingrédients phares de la culture culinaire du pays ! Ingrédients 400g Riz Carnaroli 60g Beurre Sel 100g râpé Parmesan 1 l Bouillon de boeuf 60g Oignons 1 c à s Huile d'olive vierge extra Préparation Coupez l'oignon finement. Faites fondre 40g de beurre dans une casserole puis…

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