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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Spaghetti à l’œuf au plat

Retrouvez, ci-dessous la recette d’une spécialité de Calabre : les spaghetti à l’œuf au plat. Si les pâtes, en Calabre, sont souvent cuisinées avec des œufs, la préparation qui suit incorpore du piment. Il n’en faut pas plus pour un Primo traditionnel italien plein de saveurs. Ingrédients 500g Spaghetti 6 Œufs 150g Huile Piment …
02/08/20141Comment

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Recettes

Salade de penne aux fromages

Primo de saison, la salade de penne aux fromages est un plat savoureux qui associe à merveille les fromages typiques de l'Italie au camembert et fromage hollandais. Une salade de pâtes très agréable à déguster lors d'un pique-nique en été. Ingrédients 400g penne courtes Penne 200g petites rondes Mozzarelle 150g Fromage de hollande 100g Gorgonzola…
05/07/20141Comment

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Recettes

Conchigliette à la mozzarella

Les conchiglette à la mozzarella sont un Primo italien à base de pâtes qui se mange aussi bien chaud que froid. Petite astuce si vous désirez manger ce plat en salade : passez les pâtes sous l'eau froide avant de les mélanger avec les tomates et la mozzarella. Puis laissez reposer au moins ½ heure avant…
31/05/20141Comment

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Recettes

Pasticcio de Ferrare

Recette typique de la ville de Ferrare, en l’Émilie-Romagne, le Pasticcio de Ferrare est une tourte à base de pâtes et de viande de pigeon. Un Primo original s'il en est que l'on sert pour les grandes occasions ! Ingrédients 280g Maccheroni 2 Pigeons 250g Parmesan râpé 250g Pâte brisée 4 c à s…
27/05/20141Comment

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Recettes

Courgettes et ditaloni au ragoût

Les courgettes et ditaloni au ragoût sont un Primo à base de légumes farcis. Une farce originale avec de la viande et des pâtes – les ditaloni plus exactement, des pâtes courtes napolitaines. Ingrédients 4 Courgettes rondes 160g Ditaloni 250g Viande hachée ½ verre Vin blanc 1 gousse Ail 50g Parmesan 1 noix…
19/05/20141Comment

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Recettes

Taglierini au thon

Les taglierini sont un type de pâtes italiennes, typiques du Piémont, qui ressemblent aux tagliatelle (bien que plus fines). Dans la recette qui suit, nous les cuisinons avec du thon et de l'anchois pour un Primo alliant les pâtes aux poissons. Ingrédients 280g Taglierini 80g Thon à l'huile 1 filet Anchois 1 boîte…
16/05/20141Comment

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Recettes

Maccheroni aux poivrons

Un Primo à base de pâtes comme on les aime ! Retrouvez, ci-dessous, la recette des maccheroni aux poivrons et aux anchois. Ingrédients 320g Maccheroni 2 Poivrons jaunes 4 Anchois Ail Sel Huile Poivre Préparation Lavez les poivrons, essuyez-les, retirez les graines et coupez en lamelles. Chauffez deux…
13/05/20141Comment

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