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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Taglierini aux noisettes

Les taglierini sont un type de pâtes italiennes, typiques du Piémont, qui ressemblent aux tagliatelle (bien que plus fines). Dans la recette qui suit, nous les cuisinons avec l'ingrédient vedette du Piémont : les noisettes. Ingrédients 250g Taglierini frais 100g Noisettes 50g en dés Pancetta 40g Beurre ½ verre Vin blanc sec 1 Oignon…
11/05/20141Comment

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Taglierini au mascarpone et poivrons
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Taglierini au mascarpone et poivrons

Les taglierini sont un type de pâtes italiennes, typiques du Piémont, qui ressemblent aux tagliatelle (bien que plus fines). Dans la recette qui suit, nous les accompagnons de mascarpone et poivrons. Ingrédients 280g Taglierini 80g Mascarpone 2 Poivrons rouges 1 Oignon Huile Sel Poivre Préparation Épluchez les poivrons…
09/05/20141Comment

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Orecchiette aux pousses de navet

Plat traditionnel de la région des Pouilles, les orecchiette aux pousses de navet sont un Primo que l'on prépare avec des pâtes fraîches et les feuilles vertes du nouveau navet rave. Une recette du printemps, parfaite pour la saison !  Ingrédients separator Pour les pâtes 200g Semoule de blé dur 400g Farine separator Pour…
23/04/20141Comment

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Pasta e Cavoli (Pâtes et chou-fleur)

Recette traditionnelle dans la région des Pouilles, la pasta e cavoli est un Primo très goûteux ! Ce mélange de saveurs allie le piment à la pancetta, le chou-fleur aux tomates et un peu de pâtes pour marier tout ça ! Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 500g de capunti Pâtes 1 (de 1kg) Chou-fleur 100g…
17/04/20141Comment

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Spaghettini à l’œuf et aux anchois

Plus fins que les Spaghetti, mais non moins goûteux, les Spaghettini sont nés à Naples et se dégustent en Primo. Dans la recette qui suit, vous trouverez les instructions pour une préparation à base de jaunes d’œufs, d'anchois et de mozzarella. Ingrédients 320g Spaghettini 50g Anchois 1 Mozzarella 2 jaunes Œufs …
06/04/20141Comment

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Recettes

Troccoli à l’orange et aux crevettes

Toujours al dente, les Troccoli sont l'exemple même de la qualité du Made in Italy. Des pâtes comme on les aime pour un Primo sucré-salé avec de l'orange et des crevettes. Ingrédients 400g Troccoli frais 200g Tomates cerises 50g Oignon 50g Grosses crevettes 2 Oranges Préparation Coupez les tomates cerises en julienne,…
17/02/20141Comment

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