Maccheroni calabresi aux épinards, raisins secs, brie et prosecco

Les Maccheroni calabresi sont des pâtes faites à la main, typiques de la région de Calabre. En forme de tube plié, elles retiennent mieux la sauce. Dans la recette qui suit, nous proposons une préparation à base d'épinards, de raisins secs, de brie et d'un vin blanc italien : le Prosecco. Ingrédients 350g Maccheroni calabresi…

ByCamille12/12/20132Comments

Recettes

Strozzapreti infernali (Strozzapreti de l’enfer)

Les strozzapreti infernali sont une préparation de pâtes qui, comme son nom l'indique, emporte le palais tant elle est forte et piquante. Ingrédients 400g Pâtes strozzapreti 1 gousse Ail 2 ou 3 Piment rouge 400g Purée de tomates 5 filets Anchois 2 c à s Câpres Sel ¾ c à s Huile…

ByCamille10/11/20132Comments

Recettes

Pâtes à la Norma

Les pâtes à la norma célèbrent l’œuvre de Vicenzo Bellini : La Norma. Et pour cause, la recette est originaire de Sicile ou, plus précisément, de Catania, la ville de Bellini. Un excellent plat de pâtes dans lequel on retrouve les saveurs de l'île : tomates, aubergines, basilic et ricotta ! Un régal ! Ingrédients Gros sel 200g…

ByCamille01/11/20131Comment

Recettes

Les Pennette à la boscaiola (les pennettes des bois)

Plat de saison, les pennette à la boscaiola sont le Primo des mois d'automne ! Alors que les champignons poussent dans les bois de la Toscane, en passant par l'Emilie-Romagne et jusqu'au Piémont, les assiettes se remplissent de pâtes à la boscaiola ! En voici la recette. Ingrédients 400g Pennette 400g Champignons ½ verre Huile d'olive 1…

ByCamille25/09/20131Comment

Recettes

Linguine aux fruits de mer

Facile et délicieux, ce plat unit le goût délicat des coquillages, à une catégorie de pâtes typique de la Ligurie : les linguine. Ingrédients Fruits de mer 2 cuil. à soupe Huile d'olive 350 g Linguine 1 Oignon 1 bouquet (30 g) Persil frais 300 g Tomates 250 ml Vin blanc de type Pinot…

ByCorinne18/06/20131Comment

Recettes

Orecchiette aux brocolis-raves

Ce primo piatto nous vient de la région Pouilles, et plus précisément de la province de Bari. Il s'agit d'un plat traditionnel paysan, mais avec un goût unique, qui tient au mélange de saveurs différentes. Ingrédients 1 gousse Ail 50 g Anchois 1 kg Brocolis-raves 4 cuil. à soupe Huile d'olive 350 g Pâtes orecchiette…

ByCorinne03/06/20131Comment

Recettes

Salade de pâtes aux crevettes

La salade de pâtes est un plat idéal pour l’été. Frais et léger, il se décline en de nombreuses variantes, et chaque région d'Italie a sa recette ! Celle que nous vous proposons ici est typique de la région de Naples. Ingrédients Quelques feuilles Basilic frais 1 Courgette 200 g Crevettes 4 cuil. à soupe Huile…

ByCorinne03/06/20131Comment

Recettes

Tortellini

Typiques de la région Emilie-Romagne, les tortellini sont connus dans le monde entier. Succès oblige, les villes de Bologne et de Modène se disputent encore aujourd’hui la paternité de ce primo piatto ! Ingrédients 50 g Beurre 1 cube Bouillon de boeuf 400 g Farine 100 g Jambon cru 10 g Noix de muscade moulue 4…

ByCorinne29/05/20131Comment

Recettes

Fettuccine de Trévise

Ce primo piatto vient de la province de Trévise, en Vénétie. La raison? Il met en valeur deux produits typiques de la région : les crevettes et le fromage de chèvre. Ingrédients 200 g Crevettes 350 g Fettucine 250 g Fromage de chèvre (type crottin) 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 Oignon (petit) 1 Poivron…

ByCorinne23/04/20131Comment

Recettes

Pesto sicilien

Le pesto sicilien - ou pesto roux - reprend les ingrédients classiques du pesto génois (parmesan, basilic et pignons), et y ajoute des aliments typiques de la Sicile : les tomates, le fromage de chèvre et le piment rouge. Alors, on prépare la pasta ? Ingrédients 1 gousse Ail 50 g Basilic frais 150 ml Huile d'olive…

ByCorinne30/03/20131Comment

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Calamar au vin blanc

Maccheroni calabresi aux épinards, raisins secs, brie et prosecco

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