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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Panzerotti aux blettes cuits au four

Les panzerotti sont des chaussons salés typiquement italiens. Généralement, les panzerotti sont frits mais, dans la recette qui suit, nous vous proposons une préparation plus légère avec une cuisson au four. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients separator Pour la pâte 250g Farine 1/2 cube Levure de bière 1/2 c à c Sucre 1 dl…
03/03/20151Comment

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Recettes

Cannelloni à la courge et ricotta

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Cannelloni à la courge et ricotta : un plat traditionnel à base de pâtes à l’œuf mais aussi original grâce au mélange surprenant - et goûteux - de la courge avec la ricotta. Ingrédients 200g Pâtes fraîches à l’œuf 1 Poireau 200g Courge 1 Céleri 1 Carotte 1 Oignon …
07/09/20141Comment

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Recettes

Radis de Trévise aux poireaux

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la "Trevisana" aux poireaux. Le radis rouge de Trévise est un légume noble, croquant et charnu. Excellent cru mais on le préfère cuit ! Ingrédients 4 Radis de Trévise 1 Poireau Vinaigre balsamique Huile Sel Préparation Chauffez deux cuillères d'huile dans une poêle. Faites revenir le…
30/08/20141Comment

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Recettes

Polenta à la crème de baccalà

Recette typiquement italienne, découvrez une nouvelle façon d'accompagner votre polenta avec une sauce à base de baccalà (la morue à l'italienne). Ingrédients 300g Baccalà 150g Farine de maïs 12 Olives vertes dénoyautées 1 Poireau 1 c à s Persil Huile Sel Poivre Préparation Préparer la polenta (assez souple) et étaler pour…
04/07/20141Comment

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Recettes

Focaccia aux poireaux

La Focaccia est une spécialité italienne – originaire de la Ligurie. On la trouve en Ligurie bien sûr (les meilleures focacce de Ligure sont, d’ailleurs, listées dans Gusto) et plus particulièrement à Gênes (où l’on adore la Focaccia Genovese). Mais voici, sans plus attendre, la recette d’une version originale et délicieuse : la focaccia aux poireaux. Ingrédients…
01/07/20141Comment

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Recettes

Cappuccino de courge

Le cappuccino de courge est une entrée délicieuse, un velouté de courge aromatisé au romarin. Le petit plus : le nuage de crème et de fromage frais qui rappelle la mousse d'un buon cappuccino. Cette recette originale a été proposée lors du Salon International du Vin en Italie : Vinitaly. Ingrédients 200g Pommes de terre 1 Poireau…
14/10/20131Comment

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