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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Gratin de pommes de terre et fontina

Retrouvez, ci-dessous, la recette du « Sformato di patate e fontina » (gratin de pommes de terre et fontina) : un plat traditionnel et une spécialité de la Vallée d'Aoste. Nb : Pommes de terre et fontina sont les ingrédients typiques de la cuisine de la Vallée d'Aoste – notamment lorsqu'il s'agit de plats consistants et goûteux ! Ingrédients 500g…
06/09/20141Comment

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Polpettone aux haricots verts

Spécialité de la Ligurie, le polpettone aux haricotas verts est un cake à base de purée de pommes de terre, idéal pour les pique-niques en famille. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g Haricots verts 300g Pommes de terre 2-3 Œufs 50g Fromage râpé 1 Petit pain 1 c à s Origan Lait Chapelure…
29/08/20141Comment

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Gratin aux anchois

Un gratin de pomme de terre et d’anchois que vous reproduirez à coups sûrs ! Ingrédients 40 Anchois 2 Pommes de terre 3 c à s Chapelure 1 c à s Pistaches hachées Sel Poivre Basilic Huile d’olive vierge extra Préparation Ouvrez et videz les anchois, coupez la tête et la…
13/08/20141Comment

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Gnocchi de pomme de terre farcis

Voici la recette des gnocchi de pomme de terre farcis aux épinards, ricotta et parmesan. Une réinterprétation originale et très goûteuse du Primo traditionnel italien. Ingrédients 300g Pommes de terre 2 jaunes Œufs 60/70g Farine 30g Ricotta 40g Parmesan 80g hachés Épinards Noix muscade Sel Poivre 40g…
28/03/20141Comment

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Trenette au pesto
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Trenette au pesto

Les trenette al pesto (mais aussi les linguine al pesto) sont une spécialité gastronomique de la Ligurie. On les accompagne, généralement, de pommes de terre et haricots. Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 350g Trenette (ou linguine) 60g Haricots verts 2 Pommes de terre Pesto Pecorino râpé Sel Préparation Épluchez les…
23/03/20141Comment

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Anchois au four

Spécialité des Abruzzes, la recette des anchois au four se prête à merveille pour un Secondo en famille ou entre amis. Un plat de poisson goûteux et consistant avec des pommes de terre et des anchois frais ! Ingrédients 500g Anchois frais 4 c à s Chapelure 2 Pommes de terre 1 gousse Ail…
11/02/20141Comment

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Gnocchi aux oignons

Voici la recette d'un Primo à base de Gnocchi. Vous trouverez, ci-dessous, l'art et la manière de préparer cette famille de pâtes à la pomme de terre. Pour les accompagner : des oignons cuisinés dans le vin blanc, c'est un régal ! Ingrédients 1kg et 200g Pommes de terre 300g Farine 1 Oeuf …
10/02/20141Comment

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