Voici la recette d'un Primo traditionnel : les Spaghetti au poivre vert. Simple et rapide à réaliser, ce plat se déguste avec un bon verre de "Prosecco di Valdobbiadene". Ingrédients 320g Spaghetti 2 jaunes Œufs 2 c à s Crème fraîche 40g Beurre Fromage râpé Sel en grains Poivre vert Préparation…
Les ravioli de Capri (ravioli capresi) sont une spécialité de l'île du Golf de Naples, avec une garniture à base de caciotta fraîche et sèche (fromage typique de Capri). Retrouvez la recette ci-dessous Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 1 jaune Oeuf 3 cuillères à soupe Huile Sel separator Pour…
Une recette facile pour préparer les « Risi e Bisi » (riz avec des petits pois et de la pancetta) : un Primo typique de la tradition gastronomique vénitienne. Ingrédients 1 Céleri 1 et ½ Oignon 50g Pancetta 600g Petits pois Parmesan râpé 1 Carotte Persil Huile d'olive vierge extra…
Un bon plat de pâtes en Primo et c'est toute l'Italie qui s'invite à table ! Voici la recette des Farfalle au mascarpone rouge ! Ingrédients 320g Farfalle 250g Tomates pelées au jus 30g Beurre 80g Mascarpone 1 Oignon Basilic Fromage râpé Huile Sel Préparation Dans…
Une idée originale pour un plat singulier dans la forme et le goût : les Paccheri au thon et pommes de terre gratinées au parmesan. Ces grosses pâtes courtes en forme de tube - traditionnellement originaires de Naples – sont parfaites pour la recette d'un Primo consistant. Très simple à réaliser, vous pourrez préparer votre plat…
Pâtes, mozzarella, pommes de terre et tomates pour un Primo riche en saveur, voici la recette des Conchiglioni farcis aux pommes de terre et à la mozzarella. Nota bene : chaque conchiglione peut, aussi, être considéré comme une mono-portion devenant, ainsi, un excellent aperitivo ! Ingrédients 12 Conchiglioni 1 Mozzarella 1 Pomme de terre…
Le riz noir Venere est issu du croisement entre plusieurs variétés cultivées dans la Plaine du Pô – en Italie septentrionale - et du “Riz des Empereurs“ (cultivé, autrefois, à la table de l'Empereur). On le cuisine, généralement, pour accompagner le poisson et plus particulièrement les crustacés. C'est pourquoi, nous vous proposons, en Primo, la…
Toujours al dente, les Troccoli sont l'exemple même de la qualité du Made in Italy. Des pâtes comme on les aime pour un Primo sucré-salé avec de l'orange et des crevettes. Ingrédients 400g Troccoli frais 200g Tomates cerises 50g Oignon 50g Grosses crevettes 2 Oranges Préparation Coupez les tomates cerises en julienne,…
Les conchiglie sont un type de pâtes idéal pour les salades. Grâce à leur forme recourbée, elles retiennent mieux les sauces légères. Aussi, nous vous proposons de découvrir la recette de la Salade de conchiglie à la robiola et aux pignons. Ingrédients 280g Conchiglie 100g Robiola 100g Pignons 2 c à s Crème…
Voici la recette d'un Primo à base de Gnocchi. Vous trouverez, ci-dessous, l'art et la manière de préparer cette famille de pâtes à la pomme de terre. Pour les accompagner : des oignons cuisinés dans le vin blanc, c'est un régal ! Ingrédients 1kg et 200g Pommes de terre 300g Farine 1 Oeuf …