Risotto fumé

Le risotto fumé est un Primo italien qui rappelle les saveurs de la montagne, au nord de la péninsule, avec ses charcuteries fumées. Un succès garanti auprès de vos convives ! Ingrédients 50g Pancetta fumée 100g (fromage) Provola fumée 1L Bouillon de légumes 20g Beurre 2 Oignons Poivre 320g Riz 2 c…

ByCamille05/02/20141Comment

Recettes

Gnocchetti & velouté aux petits pois

Les gnocchetti accompagnés d'un velouté de petits pois (gnocchetti con crema di piselli) est un Primo végétarien et léger qui fait aussi l'unanimité chez les plus jeunes. Les enfants adorent la douceur des piselli... et nous aussi ! Ingrédients 20g Parmesan Sel Poivre blanc 30g Pecorino 400g Gnocchetti 500g Petits pois…

ByCamille03/02/20141Comment

Recettes

Risotto aux radis de Trévise, Casatella et réglisse

Le radis rouge de Trévise (radicchio rosso di Treviso) est un parent de la chicorée, cultivé depuis le XVIe siècle dans la Vénétie. Aujourd'hui, on le trouve aussi en France, sur le marché, importé d'Italie. Dans la recette qui suit, nous vous proposons cet ingrédient pour concocter un délicieux risotto de Trévise - avec le…

ByCamille26/01/20142Comments

Recettes

Ruote aux grains de maïs, pancetta et jeunes pousses d’épinard

Les ruote sont un type de pâtes très originales de par leur forme : deux cercles reliés par six rayons qui représentent une route ("ruote" signifie "roues" en français). On les cuisine généralement en salade que l'on sert comme Primo. Voici la recette des ruote aux grains de maïs, pancetta et jeunes pousses d'épinard. Ingrédients…

ByCamille25/01/20141Comment

Recettes

Fettucine aux truffes

Pour apprécier au mieux les saveurs de la truffe, rien de tel qu'un bon plat de fettuccine aux truffes. Les Fettucine aux truffes se préparent, en effet, avec des ingrédients simples de façon à exalter le goût du champignon sans rien lui enlever. Ingrédients 80 g Truffes 2 gousses Ail Poivre 5…

ByCamille21/01/20141Comment

Recettes

Chicche de pommes de terre aux raisins et Gorgonzola

Les chicche de pommes de terre remplacent délicieusement les gnocchi classiques, typiques de la cuisine italienne. C'est un type de pâtes fraîches adapté aux Primi les plus riches. Dans la recette qui suit, nous proposons de les cuisiner avec des raisins et du Gorgonzola - fromage italien, produit dans les régions de Lombardie et du…

ByCamille19/01/20141Comment

Recettes

Genovese

La Genovese est une institution dans la cuisine napolitaine ! Tous les dimanches, à midi, quand la famille est réunie au complet, chaque table napolitaine à son plat de genovese : un Primo à base de ziti (des pâtes longues) accompagnées d'une sauce à la viande de bœuf et aux oignons. Nota bene : la préparation de…

ByCamille17/01/20141Comment

Recettes

Orecchiette aux brocolis

Voici la recette d'un Primo végétarien à base de pâtes en forme de petites oreilles, originaires des Pouilles et de la Basilicate : les Orecchiette aux brocolis. Un plat cuisiné à l'ail et au piment qui plaira à tous les amateurs de saveurs fortes. Ingrédients 280g Orecchiette 800g Brocolis 1 gousse Ail …

ByCamille13/01/20142Comments

Recettes

Linguine aux crevettes et au safran

Les linguine aux crevettes et au safran sont un Primo plein de fraîcheur, que l'on prépare en un rien de temps ! En ajoutant quelques courgettes, votre plat sera des plus singuliers, savoureux et, dans le même temps, très délicat. Ingrédients 350g Linguine 300g Crevettes 300g Courgettes 1 échalote 1 sachet Safran …

ByCamille09/01/20142Comments

Recettes

Tagliatelle à la crème, aux petits pois et au jambon cuit

Les Tagliatelle à la crème, aux petits pois et au jambon cuit est un Primo très simple à réaliser, à base de pâtes fraîches comme on les aime. Pour les préparer, il vous suffit de suivre la recette qui suit. Ingrédients 280g Tagliatelle fraîches ½ verre Crème fraîche 2 tranches Jambon cuit 200g Petits pois…

ByCamille05/01/20142Comments

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