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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Anchois farcis et parmesane d’aubergines

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Anchois farcis et parmesane d'aubergines : une préparation que le chef Mirko Balzano nous concocte au Pietramare Natural Food. Ingrédients 1kg Aubergines 200g Mozzarella 200g Parmesan 500g Ricotta 1 kg pelées Tomates 2l Huile Huile d'olive vierge extra Poivre Sel Anchois Basilic Préparation Pour la…
04/10/20141Comment

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Recettes

Focaccia colorée

Apportez des couleurs dans votre assiette, la focaccia colorée tient son nom de part les ingrédients qui la composent. Ingrédients 350g Farine blanche 250g Farine sarrasin 25g Levure de bière 200g de pulpe Courge 200g Ricotta 200g bouillis Épinards 50g râpé Grana Padano Noix de muscade Huile Sel Poivre Préparation …
04/10/20141Comment

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Recettes

Tortelli verts

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo traditionnel à base de pâtes fraîches aux œufs et semoule de blé dur : les Tortelli à la ricotta et aux épinards (tortelli verts). Ingrédients separator Pour la pâte 4 jaunes + 2 entiers Œufs 200g Farine type 2 1 c à c Huile 1 poignet Semoule de blé…
11/09/20141Comment

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Recettes

Cannelloni à la courge et ricotta

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Cannelloni à la courge et ricotta : un plat traditionnel à base de pâtes à l’œuf mais aussi original grâce au mélange surprenant - et goûteux - de la courge avec la ricotta. Ingrédients 200g Pâtes fraîches à l’œuf 1 Poireau 200g Courge 1 Céleri 1 Carotte 1 Oignon …
07/09/20141Comment

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Recettes

Taglioni à la réglisse et ricotta

La créativité des chefs italiens de la nouvelle génération ne cesse de surprendre ! Des desserts aux Primi et jusqu'aux plats principaux, l'utilisation de la réglisse est devenue très tendance. Si vous ne parvenez à trouver les taglioni à la réglisse (typique de la Calabre), ajoutez une cuillère à café de réglisse en poudre aux quatre…
26/08/20141Comment

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Recettes

Pudding de gorgonzola

Amateurs de fromages italiens ? Voici une recette qui devrait vous plaire à tous les coûts : le pudding de gorgonzola ! Un plat fort en goût. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 200g Ricotta 100g Gorgonzola 120g Crème fraîche 1 Œuf 30g Noix Beurre Sel Poivre Préparation Préchauffez le…
12/08/20141Comment

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Recettes

Lasagnes tricolores à la ricotta

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'une spécialité aux couleurs de l'Italie : les lasagnes tricolores à la ricotta. Ingrédients 12 Pâtes à lasagnes separator Pour la farce 450g Ricotta 80g Beurre 1 tasse Épinards bouillis 1 tasse Purée de tomates 1 tasse Pecorino râpé Sel Poivre Préparation Passez la ricotta au tamis. Travaillez…
11/08/20141Comment

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