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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pâtes au ragoût d’agneau

Les pâtes au ragoût d'agneau sont un Primo typique de la période pascale mais que l'on prépare aussi le reste de l'année pour ses saveurs et sa légèreté. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 100g Agneau 1 c à s Huile d'olive vierge extra 1 gousse Ail Romarin 40 ml Vin rouge 250g Pulpe…
27/05/20151Comment

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Tajarin du Piémont

Les Tajarin du Piémont sont un Primo à base de pâtes à l’œuf fraîches cuisinées dans un ragoût de viande et de tomates. Nb : "Tajarin" signifie taglioni, c'est-à-dire un type de pâtes semblable à celui des tagliatelle mais en plus épais. Découvrez la recette des Tajarin du Piémont ci-dessous, avec un ragoût spécial aux…
16/05/20151Comment

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Recettes

Gressins curry-romarin

Les gressins sont ces célèbres pains secs, allongés et croquants que l’on déguste un peu partout dans le monde – lors des apéritifs dînatoires ou en substitut du pain de table. Originaire de la ville de Turin, le gressin est l’un des produits italiens les plus connus à l’étranger ! En voici une version revisitée…
12/05/20151Comment

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Recettes

Involtini de poulet, speck et fromage

Découvrez, ci-dessous, la recette des Involtini de poulet, speck et fromage. Un Secondo très simple à réaliser et dont la présentation fait toujours grand effet. Ingrédients 4 Blancs de poulet 8 tranches Speck 4 tranches (type fromage pour burger) Fromage 4 c à s Huile 2 gousses en chemise Ail Romarin 1 verre Vin…
22/04/20151Comment

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Poulet au Marsala

Le poulet au marsala est un Secondo aux saveurs uniques, cuisiné avec un vin typique de la Sicile (et plus particulièrement de la ville de Marsala) : le Marsala. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 800g Blancs de poulet 5 c à s Huile d'olive vierge extra 1/2 Oignon 1 feuille Laurier Romarin 2…
15/04/20151Comment

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Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan

Découvrez, ci-dessous, la recette du Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan. Nb : la mortadelle (Mortadella en italien) est une charcuterie italienne typique des régions de la Lombardie et de l’Émilie-Romagne (et plus précisément de Bologne) : une spécialité coupée en tranches extrêmement fines. Ingrédients 100g Mortadella 500g Pommes de terre 1 branche…
28/03/20151Comment

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Lasagnes au radicchio (radis de Trévise)

Découvrez, ci-dessous, une nouvelle façon de préparer un bon plat de lasagnes en utilisant un produit typique de la Vénétie : le Radicchio. Nb : pour cette préparation, vous aurez besoin, également, d'une crème à cuisiner en suivant les instructions qui figurent sur la recette de la crème au Parmesan. Ingrédients 250g Pâtes pour lasagnes…
17/03/20151Comment

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Côtelettes d’agneau en croûte de pistaches

Issues de la cuisine sicilienne, les côtelettes d'agneau en croûte de pistaches sont un Secondo savoureux, parfumé avec les herbes aromatiques typiques de la Méditerranée (comme la sauge et le romarin). Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 12 Côtelettes d'agneau 100g Pistaches 1 bouquet Romarin 4 feuilles Sauge 1 gousse Ail 50g Chapelure Sel…
12/03/20151Comment

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