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Conchigliette à la mozzarella

Les conchiglette à la mozzarella sont un Primo italien à base de pâtes qui se mange aussi bien chaud que froid. Petite astuce si vous désirez manger ce plat en salade : passez les pâtes sous l'eau froide avant de les mélanger avec les tomates et la mozzarella. Puis laissez reposer au moins ½ heure avant…

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Fenouil à l’orange et aux noix

Vous connaissiez la Salade sicilienne aux oranges et aux olives ? Découvrez, à présent, la salade au fenouil, à l'orange et aux noix : un accompagnement (contorno) hivernal très goûteux et coloré ! Rapide à préparer, ce mélange de saveurs peut, aussi, être servi en entrée. Ingrédients 4 entiers Fenouils 2 Oranges 6 Noix …

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Salade de puntarelle à la romaine

Reconnaissable par ses longues feuilles côtelées et pointues, la puntarelle vous surprendra par sa texture croquante et son goût légèrement amer. Si les Italiens – et particulièrement ceux de la région du Latium – connaissent bien cette salade, peu sont les Français à savoir comment la préparer. Voici une recette facile pour une salade de…

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Salade de fraises au vinaigre balsamique

La salade de fraises au vinaigre balsamique, préparée avec la rucola (la roquette) et de grana padano (fromage traditionnel de l'Italie septentrionale) est un Antipasto raffiné qui se veut à la fois frais et romantique : parfait pour un dîner aux chandelles ! Ingrédients 200g Roquette 200g Fraises 100g Grana Padano Vinaigre balsamique Huile d'olive…

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Orecchiette aux brocolis-raves

Ce primo piatto nous vient de la région Pouilles, et plus précisément de la province de Bari. Il s'agit d'un plat traditionnel paysan, mais avec un goût unique, qui tient au mélange de saveurs différentes. Ingrédients 1 gousse Ail 50 g Anchois 1 kg Brocolis-raves 4 cuil. à soupe Huile d'olive 350 g Pâtes orecchiette…

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Salade de pâtes aux crevettes

La salade de pâtes est un plat idéal pour l’été. Frais et léger, il se décline en de nombreuses variantes, et chaque région d'Italie a sa recette ! Celle que nous vous proposons ici est typique de la région de Naples. Ingrédients Quelques feuilles Basilic frais 1 Courgette 200 g Crevettes 4 cuil. à soupe Huile…

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