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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Pain de mie à la parmigiana

Si vous êtes intrigués par cette recette des roulés d l’aubergine et au parmesan, restez ici ! Ingrédients 6 tranches sans croûte Pain de mie 1 Aubergine 50g Mozzarella Farine Huile d'olive vierge extra Sel Sauce tomate Parmesan Préparation Coupez l'aubergine en tranches, passez-les dans la farine et faites revenir…
31/07/20151Comment

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Recettes

Pennette à la Vodka

Plat typique de l'Italie des années 80, les Pennette à la Vodka sont un Primo à base de pâtes, simple et rapide à préparer. De nombreuses versions des Pennette à la Vodka existent - avec, bien sûr, un ingrédient irremplaçable : la Vodka. Dans la recette qui suit, les pennette sont accompagnées d'une sauce à…
26/05/20151Comment

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Recettes

Cannelloni aux légumes du soleil

Les canelloni sont de grosses pâtes à farcir, de viande ou de légumes. Dans ctte recette, les pâtes seront farcies delégumes, elle s’adapte donc aux végétariens ! Ingrédients 12 Pâtes à l’œuf pour cannelloni 2 Poivrons rouges 6 grandes tranches frites Aubergines 250g Fior di latte (ou mozzarella) Basilic 50g (ou pecorino) Grana Padano …
22/02/20151Comment

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Recettes

Poulet à la parmesane

Retrouvez, ci-dessous, la recette du poulet à la parmesane : un Secondo chaud qui associe la délicatesse du parmesan à celle de la viande blanche. Petit conseil : accompagnez ce plat d'un vin rouge comme le Nero d'Avola ! Ingrédients 400g Blancs de poulet 200g râpé Parmesan 100g Chapelure Mozzarella 2 Oeufs 1…
01/02/20151Comment

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Recettes

Pasta ‘ncasciata (recette sicilienne)

Découvrez, ci-dessous, la recette de la Pasta 'ncasciata : une spécialité sicilienne (de Messine plus exactement) préparée avec des pâtes, des aubergines, de la sauce tomate, du fromage, de la viande hachée, des œufs durs et du basilic. Bref, un plat complet qui, vous l'aurez compris, répondra parfaitement aux attentes de tous ceux qui ont…
18/01/20151Comment

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Recettes

Pâtes “à la vielle Naples”

Une recette de pâte à la pancetta pour renforcer les saveurs typiquement italiennes ! Ingrédients 400g Pâtes 100g en dés Pancetta fumée 3/4 Courgettes 10 Tomates cerises 1/2 boîte Sauce tomate Basilic Pecorino 3 c à s Crème fraîche Sel Oignon Huile d'olive vierge extra Préparation Faites revenir l'oignon dans…
15/01/20151Comment

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Recettes

Oeufs à la piémontaise

Retrouvez, ci dessous, une des nombreuses versions des œufs à la piémontaise. La recette originale prévoit, bien sûr, l'ingrédient vedette du piémont : la truffe. Celle qui suit se veut, en revanche, plus estivale avec des poivrons et de la sauce tomate. Ingrédients 8 Oeufs 30g Pancetta 200g Sauce tomate 2 Poivrons verts 1 Oignon…
08/01/20151Comment

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Recettes

Pizzette tricolores

Retrouvez, ci-dessous, la recette des pizzette tricolores. Si les pizze (pizzas) dans l'assiette rappellent, en elles-mêmes, l'Italie, on peut aussi s'amuser à former son drapeau avec la couleur des aliments – juste au cas où certains n'auraient pas compris que : « ce soir, c'est repas italien ! ». Ingrédients 500g Pâte à pain 100g Pesto 120g Sauce tomate…
03/10/20141Comment

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