Idéal pour les grandes occasions, le gâteau aux noix et aux raisins secs (Torta di noci e uve) est, cependant, très simple à réaliser. Les raisins sont trempés dans la grappa (l'équivalent italien du marc, une eau-de-vie fine) pour davantage de saveurs et un succès garanti ! Ingrédients 150g Raisins secs 15cl + 2…
Cette tarte très légère est originaire de la ville de Crema, en Lombardie. Son plus : mettre en valeur l’un des fromages italiens les plus appréciés : la ricotta. Ingrédients 150 g Beurre 300 g Farine 300 g Fraises 4 Oeufs 200 g Ricotta 1 pincée Sel 150 g Sucre glace 150 g Sucre en poudre Préparation…
Les krumiri sont une spécialité de Casale Monferrato, une petite ville située dans le Piémont. Ces biscuits ont été inventé à la fin du XIXe siècle par un pâtissier de la ville : Domenico Rossi. Ingrédients 200 g Beurre 5 ml Extrait de vanille 350 g Farine 3 Oeufs 10 g Sucre en poudre 1 pincée…
La panna cotta fait partie, avec le tiramisù, des desserts le plus connus et appréciés de la tradition italienne. Cette recette a son berceau dans le Piémont. Ingrédients 50 g Chocolat blanc 100 g Confiture de framboises 200 g Confiture de myrtilles 250 ml Crème fraiche 4 feuilles Gélatine alimentaire 250 ml Lait entier…
Ce gâteau au citron est une spécialité de l’île de Capri, connue pour ses citronniers et son limoncello. Nous vous en proposons une version allégée en sucres, mais tout aussi respectueuse de la tradition. Ingrédients 200 g Amandes en poudre 150 g Beurre 3 Citrons 50 g Farine 15 g Levure de boulanger 5…
Ce gâteau est préparé à partir d'une crème au chocolat et aux noisettes dont l'origine italienne tend à s'oublier, tant le Nutella a été adopté partout. Servie avec le café ou pour le goûter, cette pâtisserie plaira autant aux enfants qu’aux adultes ! Ingrédients 1 cuil. à café Arome de vanille 100 g Farine 50 g…
Les Castagnole sont des beignets préparés dans toute l’Italie, lors du Carnaval. Ainsi nommés en raison de leur forme qui ressemble à celle d'un marron ( « castagna », en italien), leur recette varie cependant en fonction des régions ! Voici la recette typique de la Romagne. Ingrédients 40 g Beurre 1 Ecorce d’un citron 200 g Farine Huile…
Noël approche. Je reprends la recette des traditionnels sablés au beurre et, pour ceux qui comme moi sont entourés de bambini, c’est l’occasion de cuisiner en famille. Mais après quelques hivers, préparer et manger des biscuits en forme d’étoile, de sapin, ou de bonhomme de neige, on en a tous un peu marre... Alors basta !…