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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Zuppa Inglese

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un dessert traditionnel italien : la Zuppa Inglese. Ce dessert préparé à base de biscuits à la cuillère aurait été inventé durant la Renaissance, alors qu'un diplomate italien, de retour de Londres, demanda aux cuisiniers de la cour d'Este de préparer un trifle (un gâteau anglais). Ignorant la recette originale, les…
17/01/20151Comment

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Recettes

Gâteau au citron et à la ricotta

Dans les gâteaux, la ricotta apporte légèreté à la pâte, elle est souvent utilisée dans les préparations dalées mais n’ayez crainte elle s’adapte parfaitement aux desserts ! Ingrédients 300g Farine 300g Ricotta 200g Sucre 3 Oeufs l'écorce râpée de 1 Citron 1 sachet Levure 1 noix Beurre 1 pincée Sel Préparation Mélangez la ricotta et…
16/01/20151Comment

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Recettes

Gâteau à la ricotta et poires

Une fois essayée vous ne pourrez plus vous en passer ! Incorporez de la ricotta dans votre préparation pour plus de légèreté ! Ingrédients 350g Ricotta 400g Poires 250g Farine 170g Sucre 1 sachet Levure 3 Oeufs l'écorce de 1 Citron 1 baie Vanille Préparation Pelez les poires et coupez-les en dés. Versez les poires dans…
14/01/20151Comment

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Recettes

Ricotta à l’orange

Toute l'onctuosité de la ricotta dans un dessert aux parfums de l'orange et de la cannelle. Peu d'ingrédients et une recette simple à réaliser, découvrez ci-dessous toutes les instructions pour préparer la Ricotta à l'orange. Ingrédients 250g Ricotta 2 Oeufs 50g + 5 c à s Sucre de canne 2 Oranges non traitées Beurre…
08/01/20151Comment

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Calzoncelli de Melfi au chocolat et aux amandes

Découvrez, ci-dessous, la recette des Calzoncelli de Melfi - une commue située dans la région Basilicate. Les Calzoncelli sont des petits Calzoni sucrés, farcis au chocolat, aux amandes et avec un léger parfum de citron. On les prépare généralement durant la période de Noël. La recette qui suit est signée Giulia Scarpaleggia, une foodblogger de…
21/12/20141Comment

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Recettes

Canapés aux amandes, mascarpone et saumon

Une recette simple et efficace pour préparer votre apéritif. Frais et goûtus, ces canapés seront un succès auprès de vos convives. Ingrédients 170g Farine 75g Farine d'amandes 90g Beurre 2 jaunes Oeufs 1 c à c Sucre separator Pour la mousse 70g Saumon fumé 70g Mascarpone Poivre separator Pour décorer ou morceaux d'olives Ciboulette…
16/12/20141Comment

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Recettes

Pinza de Trieste

Spécialité du Frioul-Vénétie-Julienne – et plus particulièrement de Trieste – découvrez, ci-dessous, la recette de la Pinza triestina. La Pinza triestina est une focaccia sucrée et anisée que l'on sert, traditionnellement, durant la période pascale. Ingrédients 1kg Farine 250g Sucre 150g Beurre 2 + 6 jaunes + 1 blanc Œufs 100g Levure de bière 2-3…
26/09/20141Comment

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Caponata à l’aigre doux

Grand classique de la cuisine sicilienne, retrouvez ci-dessous, la recette de la Caponata à l'aigre doux. Un plat à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres que l'on mange chaud ou froid. Ingrédients 800g Aubergines 300g Tomates 1dl Vinaigre 100g Olives vertes dénoyautées 25g Câpres 1 c à s Raisins…
20/08/20141Comment

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