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Aubergines en accordéon

Les aubergines en accordéon sont une spécialité du Cilento bien qu'on les trouve un peu partout, dans le sud de l'Italie. Découvrez, ci-dessous, une des versions les plus simples et traditionnelles : Ingrédients 300g Aubergines 1L Eau 1 c à s Vinaigre de vin 1 c à s Gros sel 4 branches Persil 1 gousse…

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