Les Moscardini al pignatiello (poulpes cuits à la cocotte) sont appelés ainsi car la recette prévoit une cuisson en ragout à la cocotte. Ce plat traditionnel des Moscardini al pignatiello (poulpes cuits à la cocotte) est typique de la Campanie et, plus particulièrement, de la cuisine napolitaine. Retrouvez les instructions ci-dessous : Ingrédients 1kg Poulpes…
Les Calamars à la Sorrentina sont une spécialité italienne, typique de la commune de Sorrente. Il s'agit d'un Secondo à base de calamars, riche et relevé, avec du persil, des olives vertes, du piment, des pignons et des raisins secs. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg Calamars 4 c à s Huile d'olive vierge…
Découvrez, ci-dessous, la recette traditionnelle des Spaghetti au thon : un Primo à base de pâtes et extrêmement parfumé grâce aux saveurs fortes des olives noires, des câpres, du piment et du persil. Ingrédients 360g (90g par personne) Spagetti 250g Tomates cerises 2 boîtes de conserve à l'huile Thon 4 c à s Huile d'olive…
Le lapin d'Ischia (coniglio all'ischitana) est une très vieille recette issue de la cuisine traditionnelle et populaire d'Ischia - cette île italienne située en mer Tyrrhénienne, au nord du golfe de Naples. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 1,2 kg Lapin 50 ml Huile d'olive vierge extra 1 Poivron 2 gousses Ail basilic, persil, thym,…
La Ciambotta au four est une recette typique de la ville de Naples à base de légumes régionaux tels que l'aubergine, la courgette, la pomme de terre, la tomate, l'oignon et le poivron. Ingrédients 2 Aubergines longues 4 Courgettes 1 Oignon 2 (1 rouge et 1 jaune ou vert) Poivrons 4 (de taille moyenne) Pommes…
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo italien à base de pâtes : les trofie au thon et tomates cerises. Ingrédients 480g Trofie fraîches 250g Ricotta 250g Tomates cerises 150g à l'huile d'olive Thon 140g Roquette 1 Citron 2 feuilles Laurier Huile Sel Préparation Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, salée…
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un secondo à base de poisson : la truite en papillote au Pesto de Gênes. Ingrédients 2 Truites 180g Pesto Huile d'olive vierge extra Basilic Persil Sel Poivre 2 Courgettes 12 Tomates cerises Préparation Coupez les truites en deux et les courgettes en rondelles. Répartissez…
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes italiennes et de poisson : les Orecchiette aux boulettes de merlan. Ingrédients 500g Orecchiette fraîches 300g Tomates cerises 200g Filets de merlan 50g Mie de pain 30g râpé Pecorino Persil Thym 1 Oeuf 1 gousse Ail Huile d'olive vierge extra Sel…
Fraîche et légère lors des beaux jours, la salade de pâtes peut être mélangée avec les ingrédients que vous souhaitez. Faites-vous plaisir ! Ingrédients 250g Tomates cerises Sel 20 feuilles Basilic 40g dénoyautées Olives 320g Pâtes Poivre 200g Thon Huile d'olive vierge extra 200g Mozzarella Préparation Faites cuire les pâtes dans de…
Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo à base de pâtes : les Orecchiette aux tomates et saucisses. Un plat simple et rapide à préparer. Ingrédients 360g Orecchiette 2 Saucisses 30 Tomates cerises 1 gousse Ail 4 c à s Huile d'olive vierge extra 4 feuilles Basilic 1/2 verre Vin blanc sec Préparation Plongez les…