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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes
I baicoli, les biscuits vénitiens
Véritables biscuits ancestraux, les baicoli étaient dégustés à l’époque de la république de Venise lors de banquets et grandes fêtes. Ingrédients pour les baicoli 500 g de farine 100 g de beurre 70 g de sucre 20 g de levure de bière 2 blancs d’œufs Lait tiède Préparation des baicoli Faire fondre la levure de…
09/12/20221Comment
Recettes
Fougasse de pois chiches
La recette de la fougasse typique mais avec de la farine de pois chiche ! Ingrédients pour la fougasse de pois chiches 300gr de farine de pois chiches 900ml d'eau 12 verre d'huile d'olive Sel Poivre Préparation de la fougasse de pois chiches Versez la farine de pois chiches dans un bol et ajoutez, un…
06/12/20221Comment
Recettes
Safran, panettone et riz à la milanaise
Retrouvez, ci-dessous, une recette signée Davide Oldano (du restaurant d'O, Via Magenta 18 20010 San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Milan) : Safran, Panettone et riz à la milanaise. Un Primo à base de riz au safran mais pas seulement ! Quelques morceaux de Panettone et du raisin sec apporteront de la douceur à ce repas de Noël…
02/12/20221Comment
Recettes
Chocolat de Modica
Le chocolat de Modica est un délice sicilien dont l'histoire remonte à l'époque où l'Espagne dominait encore l'île. Vous pourrez goûter à ces spécialités gourmandes dans l'Antica Dolceria Bonajuto ou tenter de les préparer par vous-même grâce à cette recette. Ingrédients Chocolat 100% cacao (à acheter en ligne ou dans les magasins pour pâtissier) Sucre…
29/11/20221Comment
Recettes
Gnocchi au fromage frais
Des gnocchi typiques dans lesquels vous ajouterez du fromage frais pour plus d’onctuosité ! Ingrédients pour les gnocchi au fromage frais 600 gr de fromage frais (ricotta) 200 gr de farine de blé 6 jaunes d’œufs 100 gr de parmesan râpé 
 30 gr de beurre Quelque feuille de sauge Sel, poivre Préparation des gnocchi au…
25/11/20221Comment
Recettes
Sanglier au Chianti
Parmi les recettes à base de sanglier, voici la version au vin rouge, le Chianti : un Secondo de la Toscane pour tous les amateurs de goût et de saveurs fortes ! Ingrédients du Sanglier au Chianti 1kg de sanglier 1L de chianti 2 oignons ½ céleri 1 carotte 1 feuille de sauge ½ bouquet de…
22/11/20221Comment
Recettes
Mini lasagnes
Qui a dit que les lasagnes devaient, forcément, être cuisinées dans un plat ? Découvrez, ci-dessous, la recette des Mini lasagnes, pour un format original et une préparation dans des moules à muffin. Ingrédients pour les mini lasagnes separator Pour le ragoût 200g de viande hachée 100g de champignons 400g de purée de tomates 1…
18/11/20221Comment
Recettes
Polenta au ragoût
La Polenta au ragoût est un Primo qui peut, aussi, être servi en plat unique tant il est riche et goûteux. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients pour la polenta au ragoût 200g de ragoût à la bolognaise 500ml d'eau 1 c à c de gros sel 1 c à s d'huile d'olive vierge extra…
15/11/20221Comment
Recettes
Paccheri aux champignons, pancetta et safran
Les Paccheri aux champignons, pancetta et safran sont un Primo savoureux et très simple à préparer - l'accompagnement peut même être réalisé pendant que l'eau des pâtes bout. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients pour les paccheri aux champignons, pancetta et safran 500g (pâtes) de paccheri 200g de champignons 50g de pancetta 1 sachet de…
11/11/20221Comment
Recettes
Spaghetti aux champignons et olives noires
Les spaghetti aux champignons et olives noires sont un Primo à base de pâtes qui se préparent facilement et avec peu d'ingrédients; Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients des spaghetti aux champignons et olive noires 400g de spaghetti 6 c à s d'huile d'olive vierge extra 1 gousse d'ail 1 piment 200g de champignons 100g…
08/11/20221Comment
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