Les truffes blanches sont réputées pour l'engouement qu'elles suscitent auprès des gourmets les plus fins. Met délicat et raffiné que l'on appelle également "Or blanc du Piémont".
Elles sont des plus difficiles à trouver et on ne les récolte qu'à l'automne. Elles sont connues pour leur prix exorbitant et leur saveur unique. Les restaurants se…
Une recette piémontaise : les tajarin (taglioni) aux truffes blanches de la ville d'Alba – située dans la province de Coni dans le Piémont, en Italie. Un Primo simple, à base de pâtes, mais très goûteux. Ingrédients 350g Farine 100g Beurre Parmesan 3 entiers + 2 jaunes Œufs 3 feuilles Sauge Truffes blanches d'Alba