La purée de fenouil est un accompagnement (contorno) léger. Idéal pour toutes celles qui se préparent à enfiler leur maillot de bain cet été : avec 9 calories pour 100g, le fenouil est une des légumes les plus « maigres » ! Ingrédients 8 Fenouils 30g Beurre 3 c à s Crème fraîche 50g Parmesan …
Vous connaissiez la Salade sicilienne aux oranges et aux olives ? Découvrez, à présent, la salade au fenouil, à l'orange et aux noix : un accompagnement (contorno) hivernal très goûteux et coloré ! Rapide à préparer, ce mélange de saveurs peut, aussi, être servi en entrée. Ingrédients 4 entiers Fenouils 2 Oranges 6 Noix …
Aujourd'hui, si l'on consomme du fenouil, c'est bien grâce à Catherine de Médicis qui, au XVIe siècle, l'introduisit en France. En effet, le fenouil a commencé à être cultivé en Toscane, au Moyen Age et il occupe aujourd'hui une place prépondérante dans la cuisine italienne. En voici un exemple avec la recette de la soupe…