C'est une recette que j'ai tentée en me basant sur les Spaghetti alla bottarga, très prisée dans les Pouilles. L'inspiration m'est venue à l'occasion d'une présentation de produits japonais de la région de Kagoshima. La dégustation du Katsuobushi (produit à Concarneau) m'a immédiatement donné envie de le tester à la manière de la Bottarga.…
