Retrouvez, ci-dessous, une recette signée Davide Oldano (du restaurant d'O, Via Magenta 18 20010 San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Milan) : Safran, Panettone et riz à la milanaise. Un Primo à base de riz au safran mais pas seulement ! Quelques morceaux de Panettone et du raisin sec apporteront de la douceur à ce repas de Noël…
Noël et Panettone. Panettone et Noël. Ou tout simplement « Noël » - car qui dit « Noël » dit aussi « Panettone ». Et qui dit « Panettone » voit aussitôt le repas de Noël. Bref, vous l'aurez compris (et beaucoup le savent déjà) en Italie, un Noël sans Panettone, ça n'existe pas !
Ou peut-être devrait-on dire sans « Panettoni » car un…
Noël arrive et toute l'Italie s'active pour faire de cette fête, un moment parfait et inoubliable. Conseils pour les repas, événements et dégustations pour donner quelques idées : « viande ou poisson ? Et avec quel vin ? ». Des marchés et des chants de Noël venus du Nord accompagnent les visiteurs durant quatre semaines féeriques dans la péninsule…
Voici une recette originale de Panettone. Ingrédients 500 gr farine fine 20 gr levure de boulanger 80 gr de sucre ou de cassonade 15 cl lait tiède 10 cl d’eau 2 œufs entiers 2 jaunes œufs pincée de sel 80 gr amandes effilées 100 gr gingembre confis Zestes de…