Aujourd'hui, si l'on consomme du fenouil, c'est bien grâce à Catherine de Médicis qui, au XVIe siècle, l'introduisit en France. En effet, le fenouil a commencé à être cultivé en Toscane, au Moyen Age et il occupe aujourd'hui une place prépondérante dans la cuisine italienne. En voici un exemple avec la recette de la soupe…