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Tortelli verts

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo traditionnel à base de pâtes fraîches aux œufs et semoule de blé dur : les Tortelli à la ricotta et aux épinards (tortelli verts). Ingrédients separator Pour la pâte 4 jaunes + 2 entiers Œufs 200g Farine type 2 1 c à c Huile 1 poignet Semoule de blé…

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Gnudi

Retrouvez ci-dessous la recette des Gnudi. Il s’agit de la farce des ravioli classiques que l’on sert sans la pâte, « à nu » (gnudi) en Toscane. Ingrédients 500g Ricotta 800g Épinards frais 60g Parmesan 2 Œufs Farine Noix de muscade Sel Poivre separator Pour l’assaisonnement Beurre Sauge Parmesan Préparation…

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